Kääpiölinnan köökissä: Kinuskinen suklaajuustokakku browniepohjalla

Kääpiölinnan köökissä: Kinuskinen suklaajuustokakku browniepohjalla 

Mainos
yli 2h
Keskitaso

Ainekset

pohja

100 g voita
100 g tummaa suklaata
1½ dl sokeria
1 kananmuna
½ dl tummaa kaakaojauhetta
1½ dl Urtekram kaurajauhoja

Täyte

350 g laktoositonta Philadelphia-juustoa
4 dl laktoositonta kuohukermaa
1 dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
100 g Panda Kinuski Muru-suklaata
6 liivatelehteä
½ dl vedellä laimennettua sitruunamehua (puolet vettä, puolet mehua)

koristeluun

pari palaa tummaa suklaata

Valmistusohje

Kääpiölinnan köökissä -blogi osallistuu Urtekramin ja Ruoka.fi:n Paras gluteeniton leivonnainen -kilpailuun.

Valmista pohja: Rouhi suklaa karkeaksi rouheeksi. Sulata voi mikrossa. Lisää heti joukkoon suklaarouhe ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut kokonaan. Lisää joukkoon sokeri, kananmuna, kaakaojauhe sekä kaurajauho. Sekoita puuhaarukalla tasaiseksi.

Vuoraa irtopohjavuoka (halk. 20cm) leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja kypsennä 175 asteisen uunin alatasolla noin 15-17 minuuttia. Pohja saa jäädä hieman pehmeäksi. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte. Laita liivatteet kylmään veteen pehmenemään. Vatkaa tuorejuusto ja sokerit tasaiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuustoseoksen joukkoon. Kuumenna vedellä laimennettu sitruunamehu. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun. Anna seoksen jäähtyä hetki. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan hyvin sekoittaen.

Jaa täyte kahteen osaan. Paloittele kinuskisuklaa ja sulata varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Kaada suklaa toiseen täytekulhoon ja sekoita tasaiseksi.

Öljyä irtopohjavuoan reunat kevyesti öljyllä ja levitä valkoinen täyte browniepohjan päälle. Levitä päälle suklaatäyte. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään.

Irrota kakku vuoan reunasta terävällä veitsellä tai palettiveitsellä. Sulata tumma suklaa mikrossa tai vesihauteessa ja laita pursotus- tai pakastepussiin. Leikkaa nurkkaan pieni reikä ja koristele kakku sulalla suklaalla.

Äänestä paras gluteeniton leivonnainen ja voita!

Tunnisteet

Avainsanat