Heinäkuun satokausikasvikset: kukkakaali, herneet ja avomaankurkut ovat nyt sesongissa

Heinäkuun satokausituotteisiin kuuluvat muun muassa tuoreet avomaankurkut, porkkanat ja erilaiset sipulit. Ja nyt alkaa marjakausi. Katso, mitkä kasvikset ovat heinäkuussa parhaimmillaan.

Herneitä, marjoja, salaattia, kaaleja… Heinäkuussa marjakausi starttaa. Kokeile heinäkuussa lisäksi ainakin naurista, kukkakaalia, romanesco-kaalia, avomaankurkkua, herneitä ja viinirypäleitä – äläkä unohda tilliä!

Katso, mitä kasviksia kannattaa heinäkuussa suosia ja kokeilla satokauden mukaan.

Kotimaiset sesonkikasvikset

Kasvikset ja juurekset:

• juuriselleri, mukulaselleri
• lanttu
• nauris
• peruna
• porkkana
• retiisi
• retikka

Salaatit ja kaalit:

• broccolini
• endiivit
• jääsalaatti
• jäävuorisalaatti
• keräsalaatti
• kiinankaali
• kukkakaali
• kyssäkaali
• lehtikaali
• lehtisalaatti
• lehtiselleri, varsiselleri
• mangoldi, lehtijuurikas
• merikaali
• mustakaali, palmukaali
• parsakaali, brokkoli
• pinaatti
• punakaali
• romanesco
• rucola
• salaattifenkoli
• salaattisikuri
• suippokaali
• valkokaali, keräkaali
• vuonankaali

Kasvikset:

• avomaankurkku
• chili
• kesäkurpitsa
• kirsikkatomaatti
• kurkku
• luumutomaatti
• munakoiso
• paprika, vihannespaprika
• pihvitomaatti
• raparperi
• suippopaprika

Palkokasvit ja yrtit:

• herne
• persilja
• taitepapu, vihreä papu
• tilli
• vahapapu
• vihanneskrassi

Sipulit:

• hopeasipuli
• jättisipuli
• kevätsipuli
• punasipuli
• purjosipuli
• ruohosipuli
• ruokasipuli, keltasipuli
• ryvässipuli
• salottisipuli
• valkosipuli

Marjat:

• ahomansikka
• juolukka
• kirsikka
• lillukka
• mansikka
• mesimarja
• mustaherukka
• mustikka
• punaherukka
• saskatoon, eli marjatuomipihlaja
• suomuurain, lakka, hilla
• vadelma
• variksenmarja

Sienet:

• haperot (isohapero, kangashapero, keltahapero, viinihapero)
• kantarelli, keltavahvero
• tatit (kangastatti, punikkitatti, voitatti)

Ulkomaiset sesonkikasvikset

• aprikoosi
• avokado
• banaani
• greippi
• longaani
• luumu
• nektariini
• persikka
• pitaija
• sitruuna
• bataatti
• cantaloupemeloni
• galiameloni
• hunajameloni
• kiwano
• piel se sapo -meloni
• verkkomeloni
• viinirypäleet

Lähde: Satokausikalenteri 2018, satokausi.fi

Mitä kokata heinäkuun satokausikasviksista?

•  Pikagraavattu lohi ja perinteiset mummon kurkut avomaan kurkuista ovat yhdessä raikas kesäinen herkkuruoka. Kokeile myös hölskytyskurkkuja.
• Kurkku­-vadelmakannu on maistuva ja näyttävä kesäjuoma.
• Yksi heinäkuun satokausituotteista on säväyttävä, tulinen chili. Kokeile ehdottomasti varhaiskaalia ja chili-sitruuna-vinaigretteä.
• Chili loistava mauste myös lohen kanssa: lohikyljykset chili-sitruunamarinadissa ja chili-inkiväärilohi maistuvat varmasti kesäpöydässä. Tallenna myös tulisen srirachalohen resepti – se valmistuu uunissa 10 minuutissa.
• Kotimainen kukkakaali on maukasta paahdettuna ja seesamilla maustettuna. Paahdettu kukkakaali valmistuu myös todella nopeasti.
• Tee itse tuoremehua variksenmarjasta.
• Herneet ovat ehdoton kesäherkku. Kokeile myös jotain uutta: herne-fetajuustocrostinit vievät kielen mennessään.
• Värikkäät uunijuurekset valmistuvat vaivatta uunissa.
• Vadelmat maistuvat aina! Vadelmista saa tehtyä ihania jäkiruokaherkkuja: vadelmakiisseli, kevyt vadelma-tuorejuustokakku, vadelma-pistaasi­pavlova, vadelma-suklaamuffinit… lista on loputon.
• Perinteisesti rapeista krutongeista ja kesän kypsyttämistä tomaateista koottava toscanalainen leipäsalaatti, panzanella saa uutta jujua vadelmista.
• Pistä muistiin myös kermainen tatti-tryffelikeitto, nam!

.