Kiran rennot grillibileet jenkkityyliin
Amerikan länsirannikolla Kaliforniassa jos missä taidetaan runsaat ja herkulliset grillipidot. Ota mallia rennosta beach barbecuesta ja nauti mehevistä yrttiribseistä sekä grillisalaateista – samalla paistuvat suussasulavat s’mores-jälkkärikeksitkin.
Suomen kesään kuuluva grillaus on kuumaa kamaa kesät ja talvet Kaliforniassa, missä grillaussää on suotuisa ympäri vuoden. Takapihojen lisäksi grillejä löytyy puistoista ja rannoilta. Viikonloppuisin kaikkien ulottuvilla olevat grillit menevätkin ohi suun, jos et ole ajoissa liikkeellä; puistot ja rannat nimittäin täyttyvät perheistä heti aamusta.
Grillin ääressä viihdytään syöden ja juoden koko päivä. Mistään pienistä sämpyläpiknikeistä ei ole kyse, vaan piknikille mennään järein asein: mukaan pakataan niin lihaa, kanaa, makkaraa kuin salaattejakin. Pari hampurilaista vielä kylkeen, grilli kuumaksi ja puoli sukua viltille parkkiin koko päiväksi. Mikäs sen parempaa!
Halusin hieman keventää jenkkien perinteisiä bbq-ruokia mausta tinkimättä. Tarjolla on raikkaita yrttiribsejä, maukkaita kastikkeita ja salaatteja unohtamatta perinteisiä, grillattavia s’mores-keksejä. Niiden kanssa tarjottava kirpeä marjahilloke taittaa toisen lisukkeen, vaahtokarkkien, makeutta.
Näiden kaikkien reseptien ruoat ovat helppoja esivalmistella ja ottaa mukaan rannalle tai mökille.
Ribsit yllättävät ihanan raikkaalla yrttihunnulla. Valmista yrttitahnaa tupla-annos ja dippaa valmiita ribsejä kastikkeeseen.
Raikas yrttitahna ja tulinen kastike sopivat minkä tahansa grillattavan kanssa. Chilillä, korianterilla ja limetillä maustettu avokadokastike sopii erityisen hyvin grilliruokien kylkeen.
Tässä salaatissa yhdistyy kirpeys, makeus ja suolaisuus. Täydellistä!
Grillaa kaloja lempeällä lämmöllä grillissä. Voit myös sujauttaa kalat halsteriin.
Kaali muuttuu lempeämmän makuiseksi, kun sen käyttää grillin kautta.
Makeasta melonista tulee entistä herkullisempaa, kun sen grillaa. Kokeile myös nektariinia tai persikkaa.
Vaahtokarkkien grillaus on hieman sotkuista, mutta hauskaa puuhaa. Tässä reseptissä grillatut vaahtokarkit tarjotaan jännittävän paahdetun marjahillokkeen kanssa. Paahdettu marjahilloke sopii hienosti makupariksi perinteisten s’mores-keksien kanssa.
Poimi tästä talteen kaikki Kiran grillibileiden reseptit:
Kiran avokado-jogurttikastike grillijuhliin
Tulinen romesco-kastike grilliruoille
Grillattu maissi-lehtikaalisalaatti
S’mores-keksit marjahillokkeella
Raikkaat yrttiribsit
Grillattu punakaali-tahinislaw
Kasvisvartaat minttu-pähkinäöljyllä
Grillattua kalaa charmoula-kastikkeella
Teksti ja reseptit: Kira Åkerström-Kekkonen
Kuvat: Sara Remington
Lue myös:
Nyt grillataan! Kolme pomminvarmaa reseptiä, joilla onnistut
Kasviksia grilliin – nappaa herkulliset reseptit
Tästä parhaat reseptit äijien grilli-iltaan
Kotiliesi.fi: Parhaat grilliherkut
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous