Vihannesopas

Kurttukaali

Teksti: Anna.fi

Kurttukaali eli savoijinkaali muodostaa löyhän, voimakkaasti poimuttuineista, kurttuisista lehdistä koostuvan kerän.

Uloimmat, tummanvihreät lehdet, rullautuvat usein ulospäin, sisemmät lehdet ovat vaaleita tai kellertäviä. Kurttukaalin maku on mieto, hieman pähkinään vivahtava. Kurttukaali sopii hyvin koristeluun ja sitä käytetään valkokaalin tapaan myös salaatteihin, keittoihin, kääryleisiin ja patoihin. 

Kurttukaali

Lähde: Kotimaiset Kasvikset ry/Kasvitieto 

Teksti: Leena Kalliokoski
Kuva: Kristiina Kurronen

X