Reseptit

Lohisalaatti ja juuressipsit

Runsas juuressipseillä täydennetty lohisalaatti sopii hyvin jouluaterian alkuruoaksi tai jouluiseksi lounaaksi. Kylmäsavulohen sijaan voi salaattiin käyttää myös graavilohta. Tarjoa salaatin kanssa paahdettua saaristolaisleipää tai vaaleaa joululimppua.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Mirva Kakko/Otavamedia

Juuressipseillä höystetty lohisalaatti on herkullinen alkuruoka talven juhliin.

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Lohisalaatti

  • 300 g kylmäsavulohta
  • 1 pussi salaattisekoitusta (punasikuria, jääsalaattia, pinaattia)
  • 5 retiisiä
  • 1 pieni punasipuli
  • 100 g piparjuurituorejuustoa
  • 1 rkl tilkka kermaa tai maitoa

Juuressipsit

  • 2–3 keltajuurta
  • noin 4 dl oliiviöljyä
  • 1/4 tl sormisuolaa

Piparjuurikastike

  • 1 tl dijoninsinappia
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl fariinisokeria
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 2 tl raastettua piparjuurta
  • 1/4 tl suolaa
  • 1/4 tl mustapippuria
  • 1-2 rkl silputtua tilliä

Valmistusohje

Lohisalaatti ja juuressipsit valmistuvat helposti näin:

1. Tee ensin juuressipsit. Kuori keltajuuret ja leikkaa ne lehdenohuiksi viipaleiksi. Mandoliini on tähän paras apuväline. Kuumenna öljy pienessä paksupohjaisessa kattilassa. Kypsennä sipsit neljässä erässä paahteisen värisiksi ja rapeiksi. Anna valua talouspaperin päällä.

2. Sekoita salaattikastike. Leikkaa lohiviipaleet suikaleiksi. Viipaloi retiisit ja punasipuli. Sekoita kasvikset keskenään ja kääntele sekaan salaattikastiketta. Pane päälle lohisuikaleet ja sipsit.

3. Notkista juusto kermalla tai maidolla ja lisää juusto nokareina salaatin päälle. Tarjoa lohisalaatti ja juuressipsit aterian alkuruokana tai kevyenä lounaana.

lohisalaatti ja juuressipsit
Juuressipseillä höystetty lohisalaatti on herkullinen alkuruoka talven juhliin.

Lue myös: Neljä ihanaa talvisalaattia – kurpitsasalaatti, herkkusieni-lehtikaalisalaatti, tabbouleh ja kaali-fetasalaatti antavat voimaa ja vitamiineja

Lue myös Kotiliesi.fi: Näin tehdään savulohisalaatti

X