Suloinen syyspäivän soppa: Palsternakka-maa-artisokkakeitto

Palsternakat ovat juuri nyt parhaimmillaan. Valtakunnallisen palsternakkaviikon vuoksi niitä kannattaa kantaa kotiin reilu kassillinen.

Vanhastaan palsternakka on tuttu liemijuureksena, mutta sen hienostunut ja aavistuksen pähkinäinen maku pääsee parhaiten oikeuksiinsa uunissa paahtamalla. Erityisesti ilmojen viiletessä se maistuu taivaalliselta myös lämmittävien sosekeittojen seassa.

Kun aromaattisen juureksen yhdistää lempeän maa-artisokan kanssa, lopputuloksena on suloinen syyspäivän keitto, jonka lumoavat intialaismausteet sekä kookosmaito jalostavat superherkulliseksi.

Palsternakka-maa-artisokkakeiton juju on pinnalle lisättävä yrttinen päärynä-pähkinäsalaatti, joka rouskuu suussa valloittavasti ja tuo pehmeän täyteläiseen keittoon mukavaa purutuntumaa sekä täydentää makumaailman vastustamattoman herkulliseksi.

Parhaat herkut palsternakasta:

Palsternakkatikut ja sinappidippi

Palsternakka-päärynäsalaatti

Palsternakkavuokaleivät

Kotiliesi.fi: Paahdettu palsternakkalevite

Kotiliesi.fi: Palsternakka piristää ruokia

Sinua voi kiinnostaa myös:

1. Ruokajutut

   Viidenkympin ruokaviikko: nämä kekseliäät arkiruoat neljälle syntyvät nopeasti ja sisältävät paljon kasviksia

2. Ruokajutut

   Vastustamattomat uunijuurekset kruunataan fetalla tai marinoidaan appelsiinilla – 5 helppoa ja maukasta ohjetta

3. Laihdutus

   Ketodieetti-reseptit – maukkaat ketoilijan ateriat koko päivälle