Viikonlopun herkku: rapeat arancini-pallot

Jos sinulla on viikonloppuna aikaa tehdä hieman aikaavievempi ruoka, tee arancini-palloja. Nämä sisilialaiset riisipallot täytetään jauhelihalla ja mozzarellalla. Kielen ne vievät mennessään takuuvarmasti.

Arancinit eivät ole mitä tahansa riisipalloja, vaan ne tehdään käytännössä risotosta, jossa maistuu täyteläinen parmesaani ja voi. Täytetyt riisipallot kieritetään vielä kananmunassa ja korppujauhoissa ennen öljyssä paistamista. Rapeita, juustoisia ja kertakaikkisen taivaallisia – nämä herkkupalat ovat todellakin vaivan väärtejä!

Arancini eli täytetyt riisipallot