ruoka

Herkullinen Pad thai

16.10.2019 Teksti: Xenia

Googlettelin tuossa reilu kuukausi takaperin jotain hyviä ruokaohjeita ja erityisesti pad thai -reseptejä. Ajattelin että tuota rakastamaani herkkua olisi kiva kokkailla kotonakin eikä aina kääntyä vain noutopaikkojen puoleen. Tuleehan se edullisemmaksikin niin!  Preppaukseen menee ehkä vartti ja itse kokkaukseen vartti eli tämän ruuan saa eteensä kohtuu nopeasti, toimii siis arkenakin. Alkuperäinen resepti löytyy täältä. Olen vain suomentanut ja muuttanut määrät meidän mittayksiköihin.

Tarvitset:

  • noin 100g riisinuudeleita
  • keitettyä vettä, joilla peitetään riisinuudelit
  • 1 iso shalottisipuli
  • 4 pieneksi pilkottua valkosipulinkynttä
  • 1 teelusikallinen raastettua/ pilkottua inkivääriä
  • 2 kananmunaa vispattuna, ripaus suolaa mukana.
  • noin 200g kanaa (myös tofu ja katkaravut toimivat)
  • suolaa ja pippuria maun mukaan
  • kookosöljyä tai muuta kasviöljyä paistamiseen.

Kastike:

  • 3 rkl kalakastiketta
  • 3 rkl tummaa sokeria (fariini tai ruoko)
  • 3 rkl riisiviinietikkaa
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 1/4- 1/2 tl chilihiutaleita
  • puolikkaan limen mehu

Ruuan kanssa tarjoiltavaksi

  • Limelohkoja
  • Ituja
  • Paahdettuja suolapähkinöitä

IMG_7949

Työvaiheet:

  1. Laita riisinuudelit laakeaan astiaa ja peitä ne keitetyllä vedellä 6-8 minuutiksi. Siivilöi ja laita kippoon odottamaan.
  2. Leikkaa shalotti, valkosipuli ja inkivääriä pieneksi ja laita sivuun.
  3.  Vispaa kaksi kanamunaa pienessä kulhossa suolaripauksen kera.
  4. Tee Pad Thai kastike.
  5. Valmistele kana. Leikkaa rintafileet / fileet mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi. Paista wokissa öljyn kera kunnes ne ovat kullanruskeita ja siirrä sivuun.
  6. Taputtele wokki kuivaksi ja lisää pari ruokalusikallista öljyä. Kerää lieden ympärille sipuli-valkosipuli-inkivääri-seos, vispatut kananmunat, nuudelit, kana ja pad thai kastike ja laita wokkipannu lämpenemään.
  7. Paista sipulisekoitusta pari minuuttia kunnes seos on kullanruskeaa. Tee seoksen keskelle aukko, johon lisätään kananmunat. Sekoita munakokkeliksi ja anna paistua hetken aikaa.
  8. Lisää nuudelit ja sekoittele seokseen muutaman minuutin ajan.
  9. Lisää pad thai kastike ja kana. Älä pelästy – kalakastikkeen haju on kastiketta tehdessä ja pannulle laitettaessa kaikkea muuta kuin puoleensavetävä, mutta se katooa hyvin nopeasti. Kokkaa muutama minuutti.
  10. Lämmön voi nyt säätää kokonaan pois ja heitetään mukaan vielä idut ja suolapähkinät.
  11. Tarjoile limelohkojen kera. Se tuo herkullisen säväyksen tähän ateriaan.

Jos päädytte tätä kokeilemaan, tulkaahan kertomaan mielipiteenne!<3

Lue myös

Suosittelemme