Xenia's day

Herkulliset suklaabrowniet (vegaaninen, gluteeniton)

Teksti: Xenia

Olen vasta ihan vuosi-pari sitten tajunnut kuinka aina kummallisissa elämäntilanteissa alan leipomaan. Tänään saatiin taas lukea uusista rajoituksista ja mitä minä tein? No leivoin sämpylöitä ja suklaabrownieita. Jotenkin leivonta on mulle vähän kuin meditaatiota. Siinä saan prosessoitua samalla yhtä jos toista ja toki bonuksena saadaan kaikkia herkkuja.

Se on muuten jännä, etten ruuanlaitosta välitä samoissa määrin kuin leivonnasta. Kyllä mä siitäkin pidän, mutta joku näissä herkkujen teossa vaan viehättää enemmän. Pyrin nykyisin leipomaan kuitenkin aavistuksen terveellisempiä juttuja. Makeutuksena käytän banaania, taateleita, kookossokeria ja vaahterasiirappia ja sen lisäksi pyrin tekemään lähes aina kaikki leivonnaiset vegaanisina.

Löysin tämän suklaabrownien reseptin tältä sivulta ja vaihdoin alkuperäiseen reseptiin maapähkinävoin (uusi purkki eli oli juoksevaa) ja tein näihin kananmunan sijaan pellavansiemenrouhe + vesi -kombolla kananmunan korvikkeen.

Aivan älyttömän hyviä – ei liian makeita, mutta hurjan täyteläisiä. Tämä resepti meni jatkoon!

 

IMG_7828

Tarvitset:

240g juoksevaa maapähkinävoita (alkuperäisessä reseptissä mantelivoi)
1,2dl kookossokeria
0,8dk vaahterasiirappia
2 rkl mantelimaitoa
2 rkl oliiviöljyä
2 kananmunankorviketta (2rkl pellavansiemenrouhetta ja 5 rkl vettä sekaisin, antaa turvota 5-10 minuuttia) tai 2 kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
1,2dl tummaa kaakaojauhetta
1,8dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa

1. Laita uuni lämpenemäön 175 asteeseen
2. Tee kananmunankorvike ja odota 5-10 minuuttia.
3. Sekoita maapähkinävoi, kookossokeri, vaahterasiirappi, mantelimaito, oliiviöljy, kananmunankorvike ja vaniljauute keskenään.
4. Lisää kuivat aineet ja sekoita voimakkaasti. Taikina jää aika paksuksi.
5. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun vuuan pohjalle. Mulla oli käytössä 14cmx23cm vuoka.
6. Paista uunissa 20-25 minuuttia. Mulla taisi olla aikalailla tasan 23 minuuttia ja siinä vaiheessa ei enää jäänyt mitään hammastikkuun kun kokeilin.
7. Anna jäähtyä ennen kun leikkaat palasiksi. Nauti! 😛

Lue myös

X