ruoka

Instagram / ruoka

18.10.2016 Teksti: Xenia

instaruoka

Kanaa ja kasviksia

  • Paistettua kanaa
  • Pinaattia
  • Paprikaa
  • Avokadoa
  • Saksanpähkinää
  • Pannulla käynyttä kesäkurpitsaa

Tämä on hyvä lounasvaihtoehto, jonka voi tehdä myös mukaan töihin tai mihin tahansa. Edellisen päivän kanaa suikaleina ja sit kasviksia ja vapaavalintaisia pähkinöitä.

Kanaa parmankinkkuun käärittynä ja vihanneksia

  • Kanaa
  • Parsakaalia
  • Rucolaa
  • Avokadoa
  • Miniluulutomaatteja
  • Porkkanaa
  • Ruusukaalia
  • Pellavansiemeniä

Kanan sisäfileen tein jo edellisenä iltana. Halkaisin sen, laitoin sisälle pinaattia ja vähän fetaa ja sit kiersin sen ympäri yhden parmankinkkuviipaleen. Uuniin 180 asteeseen noin 25-30 minuutiksi ja voila. Tosi hyvää! Lounaalle lähti mukaan myös ylijääneet kasvikset ja siihen päälle sit vielä lisää tuoreita kasviksia. En ikinä halua heittää ruokaa roskiin ja yritän aina parhaani mukaan saada kaiken käytettyä, ihan kuten varmasti suurin osa ihmisistä!

Pinaatti-banaanipannarit

  • Puolikas banaani
  • Iso kourallinen pinaattia
  • Kaksi kananmunaa (vain yksi keltuainen)
  • Pieni tl psyllium jauhetta
  • Paljon kanelia
  • Pieni loraus mantelimaitoa
  • Paistamiseen kookosöljyä
  • päälle pähkinävoita, kookoshiutaleita, marjoja jne.

Kaikki ainekset kookosöljyä lukuunottamatta kulhoon ja sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Pannu lämpenemään keskilämmölle (meillä maximi on 14 ja mä paistan ensimmäisen 7:lla ja toisen 6:lla) kookosöljyn kanssa, jonka annetaan sulaa ennen kuin taikinta laitetaan pannulle. Jos haluaa että pannari ei mene rikki, kannattaa odottaa melko kärsivällisenä, ennen kuin sitä lähtee kääntämään!

Paistettu kala ja bataatti-sipulimuusi

  • Ahvenfileitä
  • 1/3 bataatti (yksi annos siis)
  • 1 sipuli
  • kurkumaa
  • cayennepippuria
  • mustapippuria
  • suolaa
  • parsakaalia
  • kukkakaalia
  • ruusukaalia

Bataatit lohkoiksi ja kiehumaan sipulin kanssa. Kun ovat kiehuneet, poista ylimääräinen vesi ja muussa sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi, mä en yleensä siis lisää mitään muuta nestettä enää tässä vaiheessa. Mausteeksi cayennepippuria, kurkumaa, mustapippuria ja suolaa. Lisukkeena pannulla paistettua ahvenfilettä, joka on maustettu suolalla, pippurilla ja kurkumalla ja tietenkin paljon kasviksia.

Herkullista tiistain jatkoa teille kaikille!