Xenia's day

Tämän viikon suosikkireseptit: porkkana(kakku)smoothie ja herkulliset välipalapallot

Teksti: Xenia

Hello pitkästä aikaa. Tästä tulikin ihan hurjan pitkä tauko, mutta nyt oli kyllä sellainen fiilis, että haluan ehdottomasti taas päästä tänne ja kaivoin myös kameran esiin pitkästä aikaa.

Tässä on nimittäin ollut vähän hoppu. On ollut sijoitusasunnon myynti ja sen loppuunsaattaminen sen vuoksi. Siihen päälle perhe-elämä ja pieni vauva jolla on tiheän imun kausi ja sen takia iskenyt rintatulehdus. On siis ollut kyllä ajatukset ihan muualla kuin töissä.

Nyt kuitenkin kaikki on hoidossa ja voidaan keskittyä vähän lomailuunkin terassin kuntoon saattamisen ohessa. Siitä tulee kyllä aivan huikea!

Kaiken enemmän tai vähemmän stressaavan keskellä olen kuitenkin kuluttanut vitamixiäni enemmän kuin koskaan. Ja tuli tuossa hankittua myös Kitchenaidin yleiskone, jolla olen tehnyt sämpylöitä ja leipää enemmän kuin laki sallii. Eniten tykkään kuitenkin tehdä nimenomaan terveellisempiä ja vegaanisia herkkuja. Sellaisia, joita voi napsia välipalana ja joissa on paljon hyviä ravintoaineita. Näitä reseptejä on tullut etsittyä ties mistä ja vähän fiksailtua omien tarpeiden mukaan.

Suosittelen kokeilemaan! 🙂

Suklaa-Appelsiini-Pähkinäpallot

Tarvitset:

n. 175g taateleita

reilu dl pähkinöitä (cashew, saksanpähkinä, pekaanipähkinä esim)

reilu dl kaurahiutaleita

2 rkl kaakaojauhetta

puolikkaan appelsiinin kuori ja mehu puristettuna

Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja surauta tasaiseksi massaksi. Lisää appelsiinin mehua pikkuhiljaa niin massasta ei tule liian vetistä. Pyörittele sopivan kokoisia palloja! Säilytä jääkaapissa. 🙂

Sitruuna-Pähkinäpallot

Tarvitset:

n.2.5dl pähkinöitä (mulla suurin osa cashew ja lisäksi manteleita)

n.90g taateleita

1rkl sitruunanmehua

vajaa tl vaniljauutetta

ripaus suolaa

Lisää pähkinät ja taatelit tehosekoittimeen ja surauta niin, että ne pilkkoutuvat pieniksi palasiksi. Lisää sitruunanmehu ja vaniljauute sekä ripaus suolaa ja surauta kunnes seoksesta muodostuu massaa. Muotoile pieniä palloja ja säilö jääkaapissa. Halutessasi voit pyöritellä niitä esim kookoshiutaleissa, jolloin ne eivät ole yhtä tahmaisia. 🙂

Suklaakuorrutteiset-Suklaapallot

Tarvitset:

Massa

200g taateleita

vajaa 2.5dl mantelijauhoa

n.0.8dl kookosjauhoa

n. 0.6dl kaakaojauhetta

2tl vaniljauutetta

n. 0.6dl vaahterasiirappia

1 iso rkl kookosmaitoa (täysirasvainen tölkissä)

Kuorrute

0.5dk sulatettua kookosöljyä

2 rkl kaakaojauhetta

iso rkl vaahterasiirappia

ripaus suolaa

Lisää taatelit tehosekoittimeen ja surauta kunnes ne ovat pieninä palasina tai niistä muodostuu massa. Siirrä sivuun odottamaan. Lisää tehosekoittimeen manteli- ja kookosjauhot sekä kaakaojauhe ja surauta että ne sekoittuvat hyvin. Lisää taatelit takaisin muiden ainesten kera ja surauta kunnes massa on tasaista. Lisäile tarvittaessa vaahterasiirappia maun mukaan ja jos massa on liian kuivaa.

Pyörittele sopivan kokoisia palloja (mulle tuli 14) ja laita leivinpaperilla vuoratun lautasen päällä 10 minuutiksi pakkaseen. Tee sillä välin halutessasi kuorrute. Sulata kookosöljy ja sekoita muut ainekset siihen. Maista ja lisäile vaahterasiirappia, että seos on omaan makuusi sopivan makeaa. Dippaa pakastinkylmät pallot kuorrutteeseen yksi kerrallaan ja nosta takaisin leivinpaperilla vuoratin lautasen päällä 10 minuutiksi pakkaseen. Nauti ja säilytä jääkaapissa.

Porkkana(kakku)smoothie

Tarvitset:

Jäinen viipaloitu banaani

keskikokoinen porkkana viipaloituna

Pieni kourallinen saksanpähkinöitä tai pekaanipähkinöitä

1 taateli

kanelia

ripaus muskottipähkinää

vähän inkivääriä raastettuna

n.2 dl mantelimaitoa

Surauta kaikki tehosekoittimessa tasaiseksi smoothieksi ja nauti! 😛

Lue myös

X