Paras gluteeniton omenapiirakka (apple pie)

1.9.2018 Teksti: Hanna Maaria, Yli pyykkivuorten

Tänä syksynä on ihan mahtava omenasato! Meillä on ollut aina omakotitalossa asuessa tapana tehdä heti omenoiden kypsyttyä omenapiirakkaa.

Tämä omenapiirakan resepti on ystävältä saadusta reseptistä muokattu gluteenittomaksi. Alkuperäisen reseptin tekijää tai julkaisijaa en siis tiedä, mutta ohje oli alunperin vehnäjauhopohjainen.

Jos sinun ei tarvitse tehdä gluteenitonta omenapiirakkaa, vaihda jauhot yksi yhteen vehnäjauhoihin.

Apple pie, paras gluteeniton omenapiirakka

Pohja

4 dl Fin mixiä tai muita käyttämiäsi jauhoja

2 rkl sokeria

150g voita

0,5 dl kylmää vettä

Täyte

Noin 1 kg omenoita

0,5 dl sitruunamehua

1,5 dl sokeria

1,5 rkl jauhoja

1,5 tl kanelia

1 tl vaniljasokeria

Vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.

Piirakkavuoka, 200 C, 35-40 min.

Näin teet omenapiirakan

Taikina

Anna voin pehmetä huoneenlämpöiseksi tai käytä sitä hetki mikrossa niin, että voi pehmenee, mutta ei täysin sula.

Sekoita ainekset.

Tee taikinasta kaksi palloa. Kääri pallot muovikelmuun ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi tai pitemmäksikin ajaksi.

Täyte

Punnitse omenat ennen paloittelua. (Minä punnitsin vasta paloitellut, joten täytteestä tuli kahden piirakan täytteet. Tässä postauksessa kuvia kahdesta eri piirakasta.)

Viipaloi omenat ja poista siemenkodat.

Kaada omenoiden päälle sitruunamehua.

Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vaniljasokeri. Kaada omenoiden päälle. Sekoita.

Ripottele piirakkavuoan pohjalle vähän jauhoja.

Laita toinen pallo piirakkavuoan pohjalle. Levitä käsin tai pienellä kaulimella. Gluteenittomista jauhoista tehty taikinapallo vähän repeilee, mutta muovautuu kyllä.

Laita omenat pohjan päälle.

Kauli toinen pallo kanneksi kahden muovikelmun välissä. Aseta omenoiden päälle. Pistele haarukalla.

Paista uunissa 200 C 35 minuuttia tai enemmän, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Anna hetki jäähtyä, ja tarjoile vaniljajäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.