Täytekakku 10 hengelle
Nappaa tästä hyvä täytekakkuresepti.
Ainekset
Kakkupohja 10 hengelle
- 4 keskikokoista kananmunaa
- 1 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl perunajauhoja
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
Vuokaan
- margariinia, korppujauhoja
sitruunakiisseli
- 1 dl sokeria
- 1 dl vettä
- 2 sitruunan mehu
- 2 tl perunajauhoja
- 2 munaa
- 25 g voita tai margariinia
- 2–3 dl kuohu- tai vispikermaa
Väliin
- 1 tölkki säilykemangoa tai
- 2 dl tuoretta soseutettua mangoa
Kostutukseen
- noin 1 dl vaaleaa hedelmämehua
Kuorruttamiseen
- 3–6 dl vispikermaa
- 1–2 rkl sokeria
- 2–3 tl vaniljasokeria
koristeluun
- hedelmiä tai
- marjoja tai
- makeisia
Valmistusohje
Täytekakku 10 hengelle leivotaan näin:
Täytekakku 10 hengelle on raikas, mehevä ja soma. Kakkupohjan ohjetta kannattaa noudattaa tarkasti, koristelussa voit päästää mielikuvituksesi valloilleen.
1. Pane uuni kuumenemaan 175-asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 22 cm:n kokoinen kakkuvuoka. Käyttäessäsi irtopohjavuokaa voit peittää pohjan leivinpaperilla, joka saa tulla reilusti ulos vuoan reunuksen alta.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Vatkaa toisessa kulhossa munat ja sokeri niin kuohkeaksi vaahdoksi, että vatkaimesta tippuva vaahto jää hetkeksi näkyviin vaahdon pinnalle.
3. Lisää kuivat aineet vaahtoon siivilän läpi samalla kakkutaikinaa kevyesti sekoitellen. Liian voimallinen sekoittaminen rikkoo ilmakuplat ja kakusta tulee likilaskuinen. Kaada taikina heti vuokaan ja kypsennä kakkua uunin alaosassa noin 30–40 minuuttia.
4. Anna kakun jäähtyä vuoassa 10 minuuttia. Ripottele leivinpaperille vähän sokeria ja kumoa kakku paperin päälle. Aseta päälle vuoka, jotta kakkupohja pysyy mehevänä.
5. Soseuta säilyke- tai tuore mango esimerkiksi sauvasekoittimella. (Voit käyttää mangomehun vedellä tai limonadilla laimennettuna kakun kostukkeeksi.)
6. Mittaa kiisseliainekset voita ja kermaa lukuunottamatta kattilaan. Kuumenna seos hitaasti kiehumapisteeseen koko ajan sekoittaen. Nosta kattila pois levyltä ja lisää pehmeä voi nokareina. Anna kiisselin jäähtyä. Vatkaa kerma vaahdoksi ja kääntele jäähtyneeseen kiisseliin.
7. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen tai neljään osaan sahalaitaisella leipäveitsellä. Pidä toinen kätesi kakun pinnalla, työnnä veitsen kärki kakun keskustaan ja leikkaa kakku tasaisen paksuisiksi levyiksi sahaavalla liikkeellä. Kostuta kakkupohjat valelemalla liemi tasaisesti kakkupohjille joko lusikalla tai pullasudilla sivelemällä.
8. Kokoa kakku suoraan tarjoiluvadille. Levitä kakkulevyille ensin mangososetta, sitten sitruunakiisseliä. Nosta päälle seuraava levy ja paina kevyesti pinta tasaiseksi. Pane valmiin kakun pinnalle tasainen paino, esimerkiksi pieni leikkuulauta. Kiedo kakku kelmuun tai peitä kuvulla. Anna tekeytyä kylmäss vähintään neljä tuntia, mielellään seuraavaan päivään.
9. Käytä kakun kuorruttamiseen 3–6 dl vispikermaa. Pienempi kermamäärä riittää sileään kermakuorrutukseen, pursotuksiin menee kermaa tuplasti. Lisää kermaan sokeri ja vaniljasokeri. Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja levitä kakun reunoille ja pinnalle sileällä veitsellä tai lastalla.
10. Koristele täytekakku oman makusi mukaan, juhlien luonteeseen sopivaksi. Kokeile marjojen tai hedelmien lisäksi esimerkiksi värillistä sokeria, makeisia, marsipaania, marenkeja.
Vinkki: Voit käyttää kakkupohjien kostuttamiseen myös vedellä laimennettua ja sokeroitua sitruunamehua, sitruunalimonadia, siideriä, tai vaniljalla maustettua maitoa
Saatat pitää myös mansikka-raparperikakusta, tummasta Charlotte-kakusta tai tuorejuustolla täytetystä Red Velvet -kakusta.
Katso myös Kotiliesi.fi: Mansikkakakku saa kesän kielelle – katso Kotilieden parhaat reseptit!
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous