Annan näköislehti Vivan näköislehti Uutiskirje
Tilaa Lehti
Kirjaudu
Tilaa
Kirjaudu
Reseptit

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

Tomaatti-vuohenjuustokeitto on arjen pelastaja. Täydellisin maku syntyy kokonaisista purkkitomaateista ja vuohen valkohomejuustosta.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Tomaatti-vuohenjuustokeitto

  • 1 sipuli
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl öljyä
  • 2 rkl tomaattipyreetä
  • 2 prk (à 400 g) kokonaisia tomaatteja
  • 5 dl vettä (1–2 dl voi olla valkoviiniä)
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1/2-1 tl suolaa
  • 1 tl sokeria
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 1 tl timjamia tai 3 timjamin oksaa
  • 100 g vuohen valkohomejuustoa (chèvreä)
  • (1 dl kuohukermaa)

Pinnalle

  • murennettua vuohenjuustoa
  • basilikan lehtiä

Valmistusohje

Tomaatti-vuohenjuustokeitto tehdään helposti näin:

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita hetki öljyssä kattilassa. Lisää tomaattipyree ja kiehauta seos.

2. Lisää kattilaan vesi ja tomaatit liemineen. Murenna sekaan liemikuutio. Mausta keitto suolalla, sokerilla, pippurilla ja timjamilla. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja painele tomaatteja rikki kauhalla kattilan reunoja vasten. Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.

3. Paloittele vuohenjuusto ja lisää keittoon. Jauha keitto sileäksi sauvasekoittimella ja viimeistele halutessasi kermalla. Tarkista keiton maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Kiehauta keitto vielä ennen tarjoamista.

4. Viimeistele keittoannokset vuohenjuustomurusilla ja basilikalla. Tarjoa tomaatti-vuohenjuustokeitto rapeakuorisen leivän tai krutonkien kanssa.

Vinkki: Arkena tomaatti-vuohenjuustokeitto ei välttämättä kaipaa pinnalleen kuin juustomurusia ja muutaman basili- kanlehden. Eilispäivän leivästä tehdyt krutongit ovat myös hyvä keiton kumppani. Sunnuntaiaterialle keiton seuraksi voi pyöräyttää basilikaöljyn. Laita kapeapohjaisen kulhon tai kannun pohjalle 1/2 ruukkua basilikaa varsineen. Lisää 1/2 valkosipulinkynttä ja ripaus suolaa. Valuta sekaan 1 dl öljyä ja pyöräytä seos sileäksi sauvasekoittimella. Tarjoa öljy erikseen tai valuta öljyvanat keittoannosten pinnalle.

Katso myös: Tomaattikastike x 5 – näin teet täydellisen tomaattikastikkeen pastalle

Katso myös Kotiliesi.fi: Tomaattikeitto ja sen parhaat kaverit

Suosittelemme

X