Annan näköislehti Vivan näköislehti Uutiskirje
Tilaa Lehti
Kirjaudu Hae
Tilaa
Kirjaudu
Reseptit

Juustofondue

Sulamispisteeseen kuumennettu juusto on niin hyvää, että ihan vain sen takia kannattaa kaivaa kaapista esiin fonduepata.

Teksti:
Katri Schröder
Kuvat:
Ari Heinonen

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Juustofondue

  • 400 g gruyèrejuustoa
  • 200 g punaleimaista emmentaljuustoraastetta
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 3 dl valkoviiniä tai omenamehua
  • 1 rkl maissitärkkelysjauhoja
  • 2 rkl kirsikkaviinaa, calvadosta tai sitruunamehua
  • 1/4 tl rouhittua mustapippuria
  • 1/4 tl muskottipähkinää

Lisäksi esimerkiksi

  • Maalaisleipäkuutioita tai paahdettuja crostineita
  • Isoja kapriksia tai marinoituja oliiveja
  • herkkusieniä
  • Ohuita savukinkkurullia
  • Kasvispaloja esim. parsa- tai kukkakaalia, retiisejä, sellerinvarsia
  • Päärynä- ja omenaviipaleita

Valmistusohje

Juustofondue valmistuu helposti näin:

1. Raasta juustot hienoksi raasteeksi. Kuori valkosipulinkynsi, halkaise ja hiero niillä padan tai kattilan sisäpuoli kauttaaltaan.

2. Kuumenna valkoviini kiehumispisteeseen ja lisää joukkoon juustoraastetta pienissä erissä. Sekoita puukauhalla, kunnes juusto on täysin sulanut. Lisää seuraava juustoerä vasta, kun seos on tasaista.

3. Sekoita maissitärkkelysjauhot alkoholiin tai sitruunamehuun ja valuta seos sulaneeseen juustomassaan samalla sekoittaen. Tämä estää juuston rasvan erottumasta niin helposti.

4. Mausta juustofondue pippurilla ja muskottipähkinällä. Pidä juustomassa lämpimänä ruokailun ajan sprii- tai kynttiläliekin päällä.

Vinkki: Varaa jokaiselle ruokailijalle pöytään pitkävartinen haarukka, jolla ruokapaloja pyöräytetään juustomassassa padan pohjan kautta, jotta juustokastike ei pala pohjaan.

Lue myös: Raclette tuo vaihtelua illanistujaisiin

Lue myös Kotiliesi.fi: Lihafondue on hauskaa seurusteluruokaa

Suosittelemme

X