Annan näköislehti Vivan näköislehti Uutiskirje
Tilaa Lehti
Kirjaudu
Tilaa
Kirjaudu
Reseptit

Aloo gobi, kukkakaali-perunacurry

Intialainen kukkakaali-perunacurry, aloo gobi, on suosittu intialainen kasviscurry. Muhkea makumaailma ja helppotekoisuus ovat tämän ruoan avainsanoja.

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Aloo gobi eli kukkakaali-perunacurry

  • 4 perunaa (yleisperunalajike)
  • 1 kukkakaali (keskikokoinen)
  • 2 sipulia
  • 4-5 valkosipulinkynttä
  • 3 cm:n pala inkivääriä
  • 1 prk (230 g) kikherneitä
  • 1 tl kurkumaa
  • 2 tl juustokuminaa
  • 2 tl currya
  • 1/2 tl chilihiutaleita
  • 2 rkl rypsiöljyä
  • 2 dl vettä
  • 1 kasvisliemikuutio
  • 1 prk (400 g) tomaattimurksaa
  • 1 prk (250 ml) kookosmaitoa
  • 2 tl soijakastiketta
  • n. 1 tl suolaa
  • 1 ruukku korianteria

Valmistusohje

Aloo gobi eli kukkakaali-perunacurry tehdään helposti näin:

1. Kuori perunat ja leikkaa ne tasakokoisiksi kuutioiksi. Irrota kukkakaali kukinnoiksi. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulikynnet. Raasta inkivääri. Huuhtele kikherneet siivilässä kylmällä vedellä.

2. Kuullota sipuleita ja mausteita noin minuutin ajan öljyssä isossa kattilassa tai paistokasarissa. Lisää perunakuutiot, kukkakaali ja kikherneet. Kuumenna hetki sekoitellen.

3. Lisää kattilaan vesi, tomaattimurska ja kookosmaito. Murenna sekaan liemikuutio. Mausta ruoka soijalla ja suolalla. Hauduta currya, kunnes kasvikset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia. Anna makujen tekeytyä kannen alla vielä jonkin aikaa.

4. Tarkista curryn maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Viimeistele aloo gobi eli kukkakaali-perunacurry silputulla korianterilla.

Vinkki! Mitä curryn kanssa?

  • Riisi on tärkeässä osassa curryaterialla. Voit tarjota aromaattista jasmiini- tai basmatiriisiä tai maukasta täysjyväriisiä. Mausta riisi halutessasi ripauksella kardemummaa.
  • Naanleipä sopii jokaisen intialaisen ruoan kanssa. Osta leipä valmiina tai tee itse. Ohjeen löydät tästä.
  • Mangochutney antaa ateriakokonaisuuteen makeutta ja sitruuna- tai limettilohkot raikkautta.
  • Jos pelkkä kasviscurry ei riitä, voit tarjota sen kanssa paistettua kanaa tai lammasta.

Katso myös: Paahdettu kukkakaalicurry

Katso myös Kotiliesi.fi: Perunacurry

Suosittelemme

X