Chiliketsuppi
Chiliketsuppi on mojovan mausteinen herkku, joka toimii paitsi grillimakkaran kanssa, myös kastikkeena ja mausteena pastoihin, dippeihin ja pizzaan.
Ainekset
Chiliketsuppi
- 1 kg kypsiä tomaatteja
- 2 chilipalkoa
- 4 valkosipulinkynttä
- 1/2 dl tomaattipyreetä
- 1 dl oliiviöljyä
- 1/2 dl omenasiiderietikkaa
- 1 tl mustapippuria
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 1/2 tl kanelia
- 3 rkl sokeria
- 1 rkl suolaa
- 1/4 tl sinappijauhetta
- 1/4 tl cayennepippuria
Valmistusohje
Chiliketsuppi valmistuu helposti näin:
1. Pese ja lohko tomaatit, poista vihreä kantaosa.
2. Hienonna chilipalat. Jos et halua ketsupista tosi tulista, jätä siemenet pois. Hienonna myös valkosipulinkynsi.
3. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja kiehauta. Hauduta miedolla lämmöllä noin tunti välillä sekoitellen.
4. Soseuta ketsuppi tasaiseksi ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa mausteita.
5. Jäähdytä vartin verran, pullota chiliketsuppi puhtaaseen lasipulloon ja säilytä jääkaapissa.
Vinkki! Tarjoa chiliketsuppi perunasalaatin ja grillimakkaroiden kera.
Ohje on julkaistu Seura-lehdessä 27/2024.
Lue lisää: Teresa Välimäen reseptit
Lue lisää Kotiliesi.fi: Itse tehty sriracha eli fermentoitu chilikastike ja chilitahna
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous