Sieni-kaalikääryleet

Syksyn maukkaimmat kaalikääryleet täytetään kauden sienillä.

18.4.2012

Teksti:

Soili Soisalao

Ainekset

noin 1½ kg:n valkokaali

Täyte

1 pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 rkl rypsiöljyä
300 g ryöpättyjä tai kokoon keitettyjä sieniä
1 porkkana
1 tl basilikaa
1 tl meiramia
½-1 tl timjamia
0.5 tl rouhittua mustapippuria
2-3 dl hienonnettua keitettyä kaalia
2.5 dl kypsää täysjyväriisiä tai keitettyjä rikottuja ohra-suurimoita

Päälle

0.5 dl siirappia
½-1 dl kaalin keitinlientä

Valmistusohje

1. Keitä riisi tai ohra. Keitä kaalia 15-20 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, puolikypsäksi, irrota 20-22 ulommaista lehteä ja hienonna loput.

2. Kuori ja raasta porkkana, hienonna ja kuullota sipulit, lisää pannulle hienonnetut sienet, porkkana ja kaalisilppu.

3. Sekoita yhteen kaikki täytteen ainekset, annostele noin 3 lusikallista täytettä kaalinlehdille ja pyöräytä kääryleiksi.

4. Lado kääryleet voideltuun vuokaan, valele siirapilla ja keitinliemellä, paista 180-200 asteessa reilu tunti ja valele välillä.

960 kJ (230 kcal) 1 annos

X