valkosuklaamousse ja mansikkakastike
Reseptit

Valkosuklaamousse ja mansikkakastike

Valkosuklaamousse sopii niin arkiseen kahvitteluun kuin juhla-aterian kruunaajaksi. Mansikkakastike täydentää moussen erittäin makeaa makua ihanalla kirpeydellä.
Teksti: Sirkka Hirvonen Kuvat: Seppo Saarentola/SKOY

Valmistusaika

yli 2h

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

6

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Valkosuklaamousse

  • 1 liivatelehti
  • Kylmää vettä
  • 2 dl kuohukermaa
  • 3 keltuaista
  • 0.5 dl sokeria
  • 1/3 dl appelsiinitäysmehua
  • 100 g valkosuklaata

kastike:

  • 200 g pakastemansikoita
  • 1 dl appelsiinitäysmehua
  • 0.5 rkl sokeria

koristeeksi:

  • tomusokeria ja suklaarouhetta tai tai sokerihuurrutettuja mansikoita

Valmistusohje

Valkosuklaamousse ja mansikkakastike tehdään näin:

Valkosuklaamoussen voi nautta pakastemansikoista tehdyn kastikkeen tai suklaakoristeiden kanssa kuten kuvassa. Suklaakoristeinen valkosuklaamousse sopii hienosti joulupöydän jälkiruoaksi.

1. Pane liivatelehti likoamaan kylmään veteen noin viideksi minuutiksi. Vaahdota kerma. Vaahdota myös keltuaiset ja sokeri. Purista liivatelehdestä vesi pois. Kuumenna mehutilkka kattilassa ja liuota liivatelehti mehuun. Sulata joukkoon myös paloiteltu suklaa.

2. Huolehdi, että seos ei kiehu, vaan lämpö on mahdollisimman alhainen.

3. Jäähdytä suklaaseos panemalla kattila tiskialtaaseen, jossa on kylmää vettä. Sekoita jäähtyneen suklaaseoksen joukkoon kermavaahto ja keltuais-sokerivaahto. Hyydytä jääkaapissa noin tunti. Soseuta hieman sulaneet, kohmeiset mansikat monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Ohenna sose appelsiinimehulla ja mausta sokerilla.

4. Voit jakaa valkosuklaamoussen annosastioihin tai tarjoilla sen isommasta astiasta. Kaada kastike annos- tai tarjoiluastiaan valkosuklaamoussen päälle. Jos haluat runsaasti kastiketta, valmista kaksinkertainen annos mansikkakastiketta ja tarjoile se erillisessä kannussa.

5. Kastikkeen päälle voi vielä ripotella tomusokeria, suklaarouhetta tai suklaakoristeen.

6. Tarjoa valkosuklaamousse esimerkiksi jouluaterian päätteeksi.

Katso myös: Pikkujoulujen parhaat jälkiruoat: 12 x helppo pikkujouluherkku

Lue myös Kotiliesi.fi: Joulun parhaat jälkiruoat – näillä herkuilla hurmaat juhlavieraat

 

 

X