Vegaaninen kookosjäätelö
Kookosjäätelö vie ajatukset tropiikin lämpöön. Vegaaninen jäätelö onnistuu helposti kolmesta raaka-aineesta ilman jäätelökonetta.
Ainekset
Kookosjäätelö
- 2 prk (à 250 ml) kauravispiä
- 1 prk (320 g) kondensoitua tiivistettyä kookosmaitoa
- 1 tl vaniljatahnaa
Kookoslastut
- 50 g vegaanista leivontamargariinia
- 1/2 dl sokeria
- 1/2 dl siirappia
- 1 tl vaniljatahnaa
- 1/4 tl hiutalesuolaa
- 2 dl kookoshiutaleita
Tarjoiluun
- 4 passiohedelmää
- (syötäviä kukkia)
Valmistusohje
Vegaaninen kookosjäätelö tehdään helposti näin:
1. Vatkaa kauravispi sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
2. Kääntele kondensoitu kookosmaito ja vaniljatahna vaahdon joukkoon.
3. Kaada jäätelöseos noin kahden litran vetoiseen, pyöreään tai pitkänomaiseen kakkuvuokaan. Peitä vuoka foliolla ja laita jäätymään pakastimeen. Jäätyminen kestää noin neljä tuntia.
4. Sulata margariini kookoslastuja varten. Sekoita joukkoon sokeri, siirappi, vaniljatahna, suola ja kookoshiutaleet. Anna taikinan tekeytyä noin 15 minuuttia.
5. Peitä kaksi uunipeltiä leivinpaperilla.
6. Ota taikinasta nokareita (1 tl/keksi) ja pyöritä ne palloiksi. Jätä nokareiden väliin riittävästi leviämisvaraa.
7. Paista lastuja 190 asteessa uunin keskitasolla noin kahdeksan minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
8. Anna lastujen jäähtyä pellin päällä, kunnes ne irtoavat helposti. Jos haluat kekseistä kaarevia, tarkkaile jäähtymistä ja irrota lastut heti, kun ne pysyvät koossa. Siirrä lastut kaarevalle alustalle, esimerkiksi kaulimien päälle jäähtymään.
9. Ota jäätelö huoneenlämpöön noin 20 minuuttia ennen tarjoamista. Voit tarjota jäätelön suoraan vuoasta tai tehdä siitä palloja jäätelökauhalla.
Vinkki! Viimeistele vegaaninen kookosjäätelö tai jäätelöannokset murennetuilla kookoslastuilla, passionhedelmien hedelmälihalla ja halutessasi syötävillä kukilla. Jäätelön seuraksi sopii myös itse tehty kinuskikastike.
Ohje on julkaistu Anna-lehdessä 10/2024
Lue myös Kotiliesi.fi: Sitruuna-rahkajäätelö
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous