![](https://anna.fi/awpo/img/2013/04/porkkana-inkivaarikeitto.jpg?s=db8448a2d34453a800c9644aada26022&fit=crop)
Porkkana-inkiväärikeitto
Porkkana-inkiväärikeitto tehdään kookosmaitoon ja maustetaan tuoreella inkiväärillä, timjamilla ja oreganolla.
Porkkana-inkiväärikeitto on täydellinen viileiden ilmojen keitto. Inkivääri tuo makeaan porkkanaan juuri sopivasti särmää.
Ainekset
Porkkana-inkiväärikeitto
- 1 tl rypsiöljyä
- 1 sipuli
- 1 tl currya
- 1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
- 500 g porkkanoita
- noin 5 dl vettä
- 1 kasvisliemikuutio
- 1 dl kookosmaitoa (rasvaa 6 %)
- 1/2 tl mustapippuria rouheena
- 1 tl timjamia
- 1 tl oreganoa
päälle:
- 4 rkl kurpitsansiemeniä
- 200 g raejuustoa (rasvaa 2 %)
Valmistusohje
Porkkana-inkiväärikeitto valmistuu helposti näin:
- Kuori ja hienonna sipuli ja kuullota kattilassa pehmeäksi curryn ja inkiväärin kanssa. Lisää kuoritut ja paloitellut porkkanat. Lisää vesi ja murenna kasvisliemikuutio joukkoon. Hauduta porkkanat pehmeiksi.
- Soseuta porkkanat ja lisää kookosmaito. Mausta keitto mustapippurilla ja yrteillä.
- Koristele kurpitsansiemenillä (halutessasi voit paahtaa ne kuivalla, kuumalla pannulla) ja tarjoa porkkana-inkiväärikeitto esimerkiksi raejuuston ja tuoreiden sämpylöiden kanssa.
Vinkki: Kokeile myös ruokaisaa linssiporkkanakeittoa.
Katso myös Kotiliesi.fi: Täydellisen sosekeiton salaisuus on paahtaminen
Kommentit
Aivan ihana keitto, lämmittää kylmänä päivänä erityisesti tuoreen inkiväärin ansiosta. Käytin luomuporkkanoita ja lisäsin curryn ohella myös kurkumaa. Nami!
Kommentit
Tehtiin keittoa viikolla. En tiedä oliko vika kookosmaidossa, mutta haisi ja maistui liottimelta. Tänään tein uudelleen ja laitoin ihan perusruokakermaa ja maistui taivaalliselta.
Hei Virpi
Kookosmaidon tuoksu on voimakkaampi ja erilainen kuin perusruokakerman. Hyvä, että mieluisa kombo löytyi!
Leena, Ruoka.fi:n toimituksesta
Tein keiton alpron cuisine coconut kermalla. Hyllyn reunassa luki kookoskerma. Rasvaa on 9% Se tuoksu tosi hyvälle ja maistui vielä paremmalle ??
Aivan ihana keitto, lämmittää kylmänä päivänä erityisesti tuoreen inkiväärin ansiosta. Käytin luomuporkkanoita ja lisäsin curryn ohella myös kurkumaa. Nami!
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous