Riistaleike

18.6.2012

Teksti:

Maarit Cederberg

Ainekset

1 tölkki (400 g) lihasäilykettä, peuraa, hirveä tai villisikaa
1 muna
0.5 tl maustepippuria
0.5 tl currya
2 dl ruiskorppujauhoja

Valmistusohje

Avaa säilyketölkki molemmista päistä ja työnnä kypsä liha kokonaisena ulos lieriöstä. Jaa kiekoiksi neljään osaan.

Riko muna lautaselle, vatkaa rakenne haarukalla rikki. Lisää munan joukkoon mausteet ja mahdolliset lihan hyytelöliemen rippeet. Hyytelö sitoutuu munaan ja antaa makua.

Mittaa korppujauhot toiselle vadille. Varaa paistamiseen voita tai kasvisöljyä. Kasta lihakiekot munaan ja sen jälkeen korppujauhoihin niin, että liha saa rapean ruiskuoren.

Paista leivitetyt leikkeet pannulla molemmin puolin rapeiksi. Tarjoa sienimuhennoksen kanssa.

X