Samettinen korvasienikeitto
Samettinen korvasienikeitto saa lisämakua sherrystä sekä tuoreesta timjamista, persiljasta tai kirvelistä.
Ainekset
Samettinen korvasienikeitto
- 2 1/2 dl kahteen kertaan keitettyjä korvasieniä
- 1 sipuli tai 2-3 kevätsipulia
- 1 rkl öljyä
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1 l kasvislientä
- 100 g kevyttuorejuustoa
- 1 dl ruokakermaa (rasvaa 7 %)
- 1 rkl kuivaa sherryä
- hienonnettua tuoretta timjamia
- 1/4 tl mineraalisuolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Pinnalle
- hienonnettua persiljaa tai kirveliä
Valmistusohje
Samettinen korvasienikeitto valmistuu helposti näin:
- Käsittele korvasienet: Korvasienet pitää keittää kaksi kertaa runsaassa vedessä. Keitä sieniä vähintään viisi minuuttia kerrallaan. Laita isoon kattilaan yksi osa sieniä ja kolme osaa vettä. Keittämisten välillä ja jälkeen sienet huuhdellaan runsaalla vedellä. Keitin- tai huuhteluvettä ei saa käyttää ruokaan. Korvasienet kannattaa mieluiten keittää ulkona.
- Hienonna korvasienet.
- Kuori ja hienonna sipuli tai kevätsipulit.
- Kuumenna öljy kattilassa. Lisää korvasienet sekä sipuli ja paista niitä, kunnes sipuli on pehmennyt.
- Ripottele jauhot joukkoon ja sekoita hyvin.
- Lisää kasvisliemi koko ajan hämmentäen.
- Kuumenna keitto kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
- Lisää tuorejuusto sekä ruokakerma ja kuumenna uudelleen kiehuvaksi koko ajan sekoittaen.
- Mausta keitto sherryllä, timjamilla sekä maun mukaan mineraalisuolalla ja mustapippurilla.
- Ripottele pinnalle hienonnettua persiljaa tai kirveliä. Tarjoa samettinen korvasienikeitto tuoreen leivän kanssa.
Vinkki: Voit käyttää keittoon maustamatonta tai ruohosipulilla tai yrteillä maustettua tuorejuustoa.
Lue lisää: Näin käsittelet korvasienet turvallisesti
Lue myös Kotiliesi.fi: Näin käsittelet korvasienet: ryöppäys ei riitä poistamaan myrkkyä – poimimme herkuimmat korvasienireseptit
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous