Uunitofua ja paahdettuja porkkanoita appelsiinikastikkeessa
Reseptit

Uunitofua ja paahdettuja porkkanoita appelsiinikastikkeessa

Uunissa paahdettu tofu saa seurakseen makeiksi paahtuneita porkkanoita ja palsternakkaa. Kun kasvikset marinoi vasta kypsinä, appelsiinikastikkeen maku säilyy terävän raikkaana ja appelsiinin vitamiinit tallella.
Teksti: SUVI RÜSTER Kuvat: KRISTIINA KURRONEN

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Uunitofu ja paahdetut juurekset:

  • 600 g porkkanoita
  • 2 palsternakkaa
  • 1 pkt (300 g) marinoitua tofua
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl fariinisokeria tai intiaanisokeria
  • 2 rkl seesaminsiemeniä
  • 1 tl suolaa
  • 1 sitruuna

Appelsiinikastike:

  • 1/2 dl tuorepuristettua appelsiinimehua
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl hunajaa
  • 1 pieni murskattu valkosipulinkynsi
  • ripaus suolaa

Tarjoiluun:

  • 1 dl kivettömiä oliiveja
  • 1 dl tuoreita hienonnettuja yrttejä, esim. lehtipersiljaa, kirveliä, rakuunaa

Valmistusohje

1. Kuori ja paloittele porkkanat, palsternakat ja punasipuli. Viipaloi tofu. Levitä ainekset uunipellille leivinpaperin päälle.

2. Lisää päälle oliiviöljy, fariinisokeri, seesaminsiemenet ja suola. Pese sitruuna, leikkaa viipaleiksi ja sekoita kasvisten joukkoon.

3. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia kasvisten koosta riippuen. Jos haluat kasviksille ruskean pinnan, nosta kasvikset hetkeksi grillivastuksen alle.

4. Sekoita appelsiinikastikkeen ainekset kulhossa ja pirskottele kypsien kasvisten ja tofun päälle. Lisää joukkoon oliivit ja hienonnetut yrtit. Mausta tarvittaessa sormisuolalla.

X