Voimaruokaa kuntoilijalle – 4 herkullista salaattia punnertajille ja puttaajille

Kuntoilijan salaatissa on riittävästi proteiinia ja järkeviä rasvoja. Näiden salaattien voimin jaksaa pelata kierroksen golfia, meloa, vesijuosta tai vaikka poimia ämpärillisen marjoja.

Kukkakaali-kikhernesalaatti

Annosmäärä: 4 

Valmistusaika: 20 minuuttia

Ainekset:

1 (500 g) kukkakaali

1 punainen chili

2 rkl limettimehua

2 rkl oliiviöljyä

1 rkl seesaminsiemenöljyä

1 rkl sokeria

¹/² tl suolaa

1 ruukku korianteria

1 pussi babypinaattia

1 tlk (200 g) ananaspaloja

Paistetut kikherneet

1 tlk (380 g) kikherneitä suolaliemessä

1 rkl öljyä

¹/² tl suolaa

2 tl hunajaa

mustapippuria

Ohjeet: 

1. Huuhtele kukkakaali, halkaise ja leikkaa kanta pois. Leikkaa kukkakaali pieneksi muruksi. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna.

2. Sekoita salaattikulhossa chilit, limettimehu, öljyt, sokeri ja suola. Sekoita joukkoon hienonnettu korianteri, huuhdotut pinaatinlehdet ja liemestä valutetut ananaspalat.

3. Huuhtele kikherneet lävikössä. Kuumenna pannulla tilkka öljyä. Lisää kikherneet, suola ja hunaja. Paista 3–5 minuuttia, kunnes kikherneet hieman ruskistuvat. Mausta mustapippurilla.

4. Lisää kikhernepaistos kukkakaalisalaatin joukkoon.

Vinkki! Salaatin joukkoon sopii murusteltu fetajuusto.

Sitruunainen savulohicaesarsalaatti

Annosmäärä: 4

Valmistusaika: 15 minuuttia

Ainekset:

400 g savustettua lohta

1 kerä cosmopolitan-salaattia

1 kurkku

2 nektariinia

1 avokado

50 g ruislastuja

Kastike

2 tl sitruunan raastettua kuorta

1 dl valmista caesarsalaattikastiketta

Ohjeet:

1. Revi savulohi ruodottomiksi paloiksi.

2. Huuhtele salaatti, kurkku ja nektariinit. Revi salaatti kulhoon. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Halkaise nektariinit ja poista kivi, leikkaa viipaleiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi hedelmäliha leikkuulaudalle ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita kaikki ainekset ruislastuja lukuunottamatta salaatin joukkoon.

3. Pese sitruuna ja raasta siitä kuori ja sekoita caesar- salaattikastikkeeseen. Sekoita kastike salaatin joukkoon. Lisää päälle ruislastut.

Halloumi-kuskussalaatti

Annosmäärä: 4

Valmistusaika: 20 minuuttia

Ainekset:

2 dl täysjyväkuskusta

3 dl kasvislientä

3 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljymarinadia

2 rkl sitruuna- tai limettimehua

250 g kirsikkatomaatteja

8 aurinkokuivattua tomaattia

1 dl hienonnettua persiljaa

1–2 kevätsipulia

1 ruukku rapeaa salaattia

200 g halloumijuustoa

1 rkl öljyä

Ohjeet:

1. Mittaa kuskus kulhoon. Kaada päälle kuuma kasvisliemi. Anna turvota 5 minuuttia. Sekoita joukkoon aurinkokuivattujen tomaattien öljymarinadi ja sitruunamehu.

2. Huuhtele ja puolita kirsikkatomaatit. Viipaloi aurinkokuivatut tomaatit. Hienonna persilja ja kevätsipulit. Sekoita tomaatit, aurinkokuivatut tomaatit, persilja ja kevätsipulit kuskuksen joukkoon. Huuhtele ja levitä salaatinlehdet laakealle vadille. Kaada päälle kuskusseos.

3. Leikkaa halloumi kuutioiksi. Kuumenna öljy paistinpannulla. Paista halloumia kuumalla pannulla sekoitellen, kunnes se on hieman ruskistunut. Sekoita salaatin joukkoon.

Kana-nauhapastasalaatti

Annosmäärä: 4

Valmistusaika: 20 minuuttia

Ainekset:

200 g spagettia

3 rkl sitruunamehua

3 rkl oliiviöljyä

1 valkosipulinkynsi

2 tl sokeria

¹/² tl suolaa

2 grillattua tai paistettua broilerin rintaleikettä

¹/² kurkku

¹/² pieni kesäkurpitsa

1 ruukku basilikaa

1 ruukku rukolaa

2 pkt (à 100 g) feta-oliivisekoitusta (esim. Apetina)

¹/² dl salaattisiemensekoitusta

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.

2. Sekoita sitruunamehu, oliiviöljy, murskattu valkosipulinkynsi, sokeri ja suola salaattikulhossa keskenään. Valuta kypsä pasta lävikössä ja sekoita kastikkeeseen. Revi joukkoon grillattua broileria.

3. Huuhtele kurkku ja kesäkurpitsa. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi kuorima- tai julienneveitsellä. Hienonna basilika. Huuhtele rukola.

4. Sekoita vihannessuikaleet, basilika ja rukola jäähtyneen pastasalaatin joukkoon. Lisää feta-oliivisekoitukset mausteliemineen ja ripottele päälle salaattisiemensekoitusta.