Lämmin kasvissalaatti
Haalea kasvissalaatti on ateria sellaisenaan, mutta se sopii myös kalan tai kanan lisukkeeksi. Kypsennä kasvikset niin, että niihin jää napakka suutuntuma.
Ainekset
Salaatti:
- 5 varhaisperunaa
- 1/2 nippu tilliä
- 1/2 kukkakaalia
- 1/2 kesäkurpitsaa
- 3 nippuporkkanaa
- 100 g vihreitä papuja
- kourallinen rucolaa
- öljyä
Kastike:
- 2 dl turkkilaista jogurttia
- 1 tl raastettua sitruunan kuorta
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/4 tl suolaa
Valmistusohje
1. Keitä perunat, anna jäähtyä hetki ja paloittele. Lisää perunakuutioiden joukkoon 1 tl öljyä, reilusti silputtua tilliä ja ripaus suolaa.
2. Viipaloi kukkakaalin kukinnot ja kesäkurpitsa. Halkaise porkkanat. Kääntele kasviksiin 1/2 rkl öljyä. Grillaa tai paista kasvikset pannulla kauniin ruskeiksi. Mausta ripauksella suolaa.
3. Keitä pavut suolalla maustetussa vedessä. Sekoita kastike.
4. Asettele kasvikset lautasille omiin ryhmiinsä, lisää joukkoon ”mausteeksi” rucolaa. Tarjoa salaatti jogurttikastikkeen kanssa.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous