Omenachutney
Makean hapokas chutney sopii loistavasti kaikenlaisten liharuokien, esimerkiksi paistettujen lampaankyljysten, lisukkeeksi. ”On vaikea keksiä ruokaa, johon syysomena ei sopisi. Lisään omppuja pataruokiin, murekeseoksiin, keittoihin ja kastikkeisiin. Ja mitäpä olisi syksy ilman kauraomenapaistosta, jonka höystän kookoksella ja tähtianiksella.” Kati Jaakonen, Keittokirjailija ja ruokablogisti, Hellapoliisi.
Ainekset
- 1 kg omenoita
- 2 hienonnettua punasipulia
- 2 rkl hienonnettua inkivääriä
- 5 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 1 chilinpalko
- mustapippuria myllystä
- 0.5 tl kurkumaa
- 0.5 dl vettä
- 1 kanelitanko
- 1 dl punaviinietikkaa tai omenaviinietikkaa
- 2 rkl tummaa siirappia
- 2 dl hillosokeria
- 1 tl suolaa
Valmistusohje
1. Kuori omenat, poista siemenkodat ja paloittele omenat. Hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet.
2. Pane kaikki ainekset kattilaan, kuumenna kiehuvaksi ja hauduta hiljalleen puolisen tuntia välillä sekoitaen. Anna chutneyn jäähtyä jonkin aikaa ja purkita puhtaisiin purkkeihin. Säilytä jääkaapissa.
Kokeile myös näitä reseptejä:
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous