Herukkamuffinit

Kauraiset herukkamuffinit ovat helpot ja nopeat valmistaa. Murukuorrute on näiden muffinssien rapsakka juju.

30.8.2023

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Herukkamuffinit

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 dl kaurahiutaleita
2 dl fariinisokeria
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
3 dl piimää
1/2 dl oliivi- tai rypsiöljyä
200 g herukoita

Murukuorrutus

1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaurahiutaleita
2 rkl fariinisokeria
1 dl mantelijauhetta
25 g voita sulatettuna

Koristeluun

sokerivesikuorrutetta
marjoja

Valmistusohje

Herukkamuffinit tehdään helposti näin:

1. Sekoita kuivat aineet keskenään.

2. Sekoita kuiviin aineisiin kananmunat, piimä ja öljy nopeasti sekoittaen.

3. Kääntele lopuksi joukkoon marjat.

4. Lusikoi taikina muffinivuokiin.

5. Sekoita murukuorrutuksen ainekset keskenään ja ripottele seos taikinalle.

6. Paista 200-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla, kun muffinssin keskelle pistettyyn cocktail- tai varrastikkuun ei enää tartu taikinaa, se on kypsä.

7. Jäähdytä herukkamuffinit, irrota ne vuoasta ja koristele sokerivesikuorrutteella ja marjoilla.

Katso myös: Mustikkamuffinit

Katso myös Kotiliesi.fi: Mustikka-mantelimuffinit

X