kesäkurpitsa-mozzarellalasagne
Reseptit

Kesäkurpitsa-mozzarellalasagne

Kesäkurpitsalasagne on mehevä arkiruoka, jossa osa pastalevyistä korvataan uunissa paahdetuilla kesäkurpitsalastuilla. Perinteistä lasagnekastiketta vaivattomampi tomaattikastike soseutetaan tuoreista tomaateista ja yrteistä ja juustokastike sekoitetaan nopeasti kulhossa.
Teksti: SUVI RÜSTER Kuvat: KRISTIINA KURRONEN

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Kesäkurpitsa-mozzarellalasagne:

  • 1 (500 g) kesäkurpitsa
  • 1 tl suolaa
  • 4 lasagnelevyä

Tomaattikastike:

  • 500 g tomaatteja
  • 2-3 valkosipulinkynttä
  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl viinietikkaa
  • 2 tl sokeria
  • 1 tl suolaa
  • 1 dl basilikanlehtiä

Juustoseos:

  • 125 g buffalomozzarellaa
  • 1 prk (200 g) ranskankermaa
  • 1 keltuainen
  • 150 g juustoraastetta, esim. goudaa

Valmistusohje

Kesäkurpitsa-mozzarellalasagne tehdään näin:

1. Kuori ja viipaloi kesäkurpitsa ohuiksi pitkiksi lastuiksi esim. juustohöylällä. Levitä kesäkurpitsalastut leivinpaperin päälle uunipellille. Ripottele päälle suolaa. ”Itketä” 10 minuuttia. Pyyhi kesäkurpitsalastujen päälle tihkunut neste pois talouspaperilla. Paahda 225-asteisessa uunissa 10 minuuttia.

2. Pese tomaatit ja leikkaa paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa kulhoon kaikki kastikkeen ainekset ja soseuta sauvasekoittimella sileäksi.

3. Valuta mozzarella liemestä ja hienonna. Sekoita kulhossa mozzarella, ranskankerma, keltuainen ja juustoraaste.

4. Lusikoi lasagnevuoan pohjalle puolet tomaattikastikkeesta. Lado päälle kolmasosa kesäkurpitsaviipaleista, kolmasosa juustoseoksesta ja puolet lasagnelevyistä.

5. Kaada päälle loput tomaattikastikkeesta, puolet jäljellä olevista kesäkurpitsaviipaleista, lasagnelevyt ja puolet juustoseoksesta. Levitä päälle loput kesäkurpitsaviipaleet ja juustoseos.

6. Kypsennä kesäkurpitsa-mozzarellalasagne 200-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia, kunnes juustokuorrutus on kauniin ruskea ja lasagnelevyt tuntuvat kypsiltä. Lisää halutessasi päälle tuoretta hienonnettua oreganoa. Tarjoile kesäkurpitsa-mozzarellalasagne tuoreen maalaisleivän kanssa.

Katso myös: Kasvislasagne

Katso myös Kotiliesi.fi: Gluteeniton kesäkurpitsarulla-lasagne

X