Bibimbap (korealainen ”pyttipannu”)
Korealaisten oman pyttipannun ydin on riisi ja kasvikset, muutoin ruoan voi kotoisan spydärin tapaan koota varsin luovalla kädellä.
Ainekset
liha:
- 400 g naudan ulkofileetä
- ½ purjosipulia
- 3 valkosipulinkynttä
- ½ dl korealaista tai japanilaista soijakastiketta
- rouhittua mustapippuria
- öljyä paistamiseen
pinaatti:
- 250 g pinaatinlehtiä
- 1 rkl seesamiöljyä
- 3 murskattua valkosipulinkynttä
- 1/4 tl suolaa
pavunidut:
- 150 g mungopavunituja
- 1 rkl seesamiöljyä
- 1/4 tl suolaa
porkkanat:
- 2 porkkanaa
- 2 tl seesaminsiemeniä
kurkku:
- 1 kurkku
- 1/4 purjosipulia
- 2 rkl riisi- tai yrttiviinietikkaa
- 1 tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 1 rkl chiliöljyä
lisäksi:.
- keitettyä riisiä
- paistettuja munia
Valmistusohje
Bibimbap eli korealainen pyttipannu valmistuu helposti näin:
1. Leikkaa liha ohuiksi suikaleiksi. Huuhdo ja suikaloi purjosipuli. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Yhdistä liha, purjosipuli, valkosipuli, soijakastike ja mustapippuri keskenään. Anna maustua noin puoli tuntia.
2. Kuumenna öljy paistinpannussa. Lisää lihasuikaleet pienissä erissä. Paista ne kypsiksi ja kauniin värisiksi.
3. Kuumenna kattilassa suolalla maustettua vettä. Lisää pinaatti ja kiehauta. Valuta pinaatinlehdet. Lisää seesamiöljy, murskatut valkosipulinkynnet ja suola.
4. Kiehauta ja valuta pavunidut. Sekoita niiden joukkoon seesamiöljy ja suola.
5. Kuori ja suikaloi tai raasta porkkanat. Kuullota suikaleet öljyssä ja mausta suolalla. Sekoita seesaminsiemenet joukkoon.
6. Huuhdo ja viipaloi kurkku. Huuhdo ja suikaloi purjosipuli. Sekoita viinietikka, suola, sokeri ja chiliöljy kurkkuviipaleiden ja purjosipulisuikaleiden joukkoon.
7. Tarjoa bibimbap keitetyn riisin ja paistetun kananmunan kanssa. Yksi kananmuna jokaiselle.
Vinkki: Katso parhaat ohjeet ja ota korealainen keittiö haltuun!
Katso myös Kotiliesi.fi: Näin teet korealaiset katkarapu-salaattikupit
Kommentit
Mitkä porkkanat? Ohjeessa niistä mainitaan mutta ei ainesosaluettelossa
Kommentit
Mitkä porkkanat? Ohjeessa niistä mainitaan mutta ei ainesosaluettelossa
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous