Reseptit

Kiireisen viikon linssikeitto

13.4.2018 Teksti: Samassa liemessä -keittokirja Kuvat: Kreetta Järvenpää

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiireisen arki-illan pelastaa nopea linssikeitto. Keitä kerralla iso annos, sillä linssikeittoa voi jatkaa viikon mittaan esimerkiksi tomaattimurskalla, basilikalla ja pastalla.

Ainekset

2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
4 cm:n pala tuoretta inkivääriä
4 cm:n pala tuoretta kurkumaa
1 tl chilirouhetta tai 1 tuore chili
2 rkl neitsytkookosöljyä tai rypsiöljyä
1 tl juustokuminaa
800 g punaisia linssejä
2-3 litraa kasvislientä

Valmistusohje

Silppua sipulit, valkosipuli, inkivääri, kurkuma ja chili hienoksi silpuksi. Ota isoin kattilasi ja lämmitä kookos- tai rypsiöljy siinä kuumaksi. Lisää silppuamasi aineet ja paista, kunnes ne alkavat ruskistua. Lisää juustokumina ja sekoita. Anna paistua vielä minuutin verran.

Huuhtele linssit ja kaada ne kattilaan ja sekoita. Kaada sekaan kasvisliemi ja anna porista puolisen tuntia. Jos keitto alkaa näyttää kuivalta, lisää vettä.