Pannukakku perunamuusista

Pannukakku perunamuusista häätää hävikin tehokkaasti ja maukkaasti. Täytteeseen voi hyödyntää monipuolisesti jääkaappiin jääneitä kasviksia, juureksia ja vaikkapa yrttejä. Jos kaipaat tuhdimpaa pannaria, voit lisätä pinnalle vielä kypsää lihaa, kalaa, sieniä tai kasviproteiinia.

4.2.2023

Teksti:

Teresa Välimäki

Kuvat:

Tommi Tuomi

Ainekset

Pannukakku perunamuusista, pohja:

5 dl perunamuusia (tai juuresmuusia)
5 dl maitoa
5 isoa kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
2 rkl oliiviöljyä
1 tl paprikajauhetta
1 tl kuivattua oreganoa
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria

Täyte

n. 500 g vihanneslaatikkoon unohtuneita kasviksia suikaleina
2 rkl oliiviöljyä
1 tl kuivattua yrttimausteseosta

Pinnalle

100 g fetajuustoa tai juustonkannikoita raastettuna

Valmistusohje

Pannuakku perunamuusista leivotaan helposti näin:

1. Vispilöi perunamuusin joukkoon maito ja kananmunat. Lisää jauhot, öljy ja mausteet. Anna turvota vartin verran.

2. Suikaloi sillä välin kasvikset. Tähän käyvät hyvin hieman nahistuneetkin paprikat, kesäkurpitsa, purjo tai vaikkapa sipulit.

3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista kasviksia pari kolme minuuttia. Mausta kevyesti suolalla, mustapippurilla ja yrttimausteella.

4. Kaada pannukakkutaikina leivinpaperilla vuorattuun isoon uunivuokaan.

5. Levitä kasvikset tasaisesti taikinalle.

6. Murenna pinnalle feta tai ripottele juustoraaste, myös molempia voi käyttää!

7. Paista pannaria 200-asteisessa uunissa 45–60 minuuttia niin, että pannari on keskeltäkin kiinteä

8. Jäähdytä hieman ja tarjoa pannukakku perunamuusista raikkaan salaatin kera.

Katso myös: Kasvispannari

Katso myös Kotiliesi.fi: Gluteeniton perunapannukakku

Suosittelemme

Ilkka Heiskanen muistaa hetken kadulla vakavassa sairauskohtauksessaan: ”Onneksi se ei jäänyt viimeiseksi tervehdyksekseni”

Juha Itkosen kolumni: Tekoälyn on määrä vapauttaa meidät ajattelulta, mutta tekemään mitä?

Seura: Uutisointi talousvaikeuksista on satuttanut Riitta Väisästä – myös ammatillisesti: ”Jo lähes varmaksi sovittuja töitä peruutettiin”

Kotiliesi: Näyttelijä Eila Roineen puolisolla oli kaksisuuntainen mielialahäiriö: ”Meillä oli onnistunut liitto, vaikka Vilillä oli syvät valot ja varjot”

Heikki Paasonen tunsi Maritansa vuosia ennen rakastumista: ”Se oli pitkään sellaista kissa-hiiri-leikkiä, jompikumpi oli aina tahollaan parisuhteessa”

Silmien kuivuminen voi jopa sumentaa näön – oireiden lievitykseen on muitakin keinoja kuin kosteuttavat silmätipat

Syö ihan mitä haluat, kehottaa asiantuntija – ”Intuitiivinen syöminen” on uutta sallivaa terveyspuhetta ja opettaa tunnistamaan aidosti, onko nälkä

Kokeilimme retkiluistelua sileällä merenjäällä, ja se oli maagista – ”Lajilla on turhaan extreme-maine”

CRP kertoo kehon tulehdusarvon – tällaisia lukemia lääkäri kohtaa

Suklaista vai hedelmäistä? Listasimme reseptit, joiden joukosta löytyy takuulla mieleisesi pääsiäiskakku!

Uuniruoat pelastavat arjen – esivalmistelut jopa vain viisi minuuttia! Uunissa kypsyvät niin klassikkoherkut kuin pasta, risotto ja wokkikin

Mikä on paras kauramaito kahviin? Testasimme! Kestosuosikki löysi voittajansa

Skandinaavinen sisustus on selkeä ja neutraali – näin tuot siihen väriä ja särmää

Sisustustrendit 2023: Viisi takuuvarmaa hittiä, joista vuosi tullaan muistamaan

Rohtuvatko huulesi talvella? Varmista, että huulivoiteessasi on aidosti kosteuttavia ainesosia

Janina Fry paljastaa 9 paikkaa, missä Tukholmassa kannattaa käydä – lempikahvila ja ylellinen spa-kokemus

Viikonloppu kuvina – käärö ja Käärijä

Projektisuma

Kuukautistenpelkääjän farkut ja ihana takki – Perjantain asu

Rakkauslaulu 6-vuotta täyttävälle tyttärelleni

Päivän horoskooppi maanantai 20.3.

Päivän horoskooppi sunnuntai 19.3.

Päivän horoskooppi lauantai 18.3.

Päivän horoskooppi perjantai 17.3.

Päivän horoskooppi torstai 16.3.

Pannukakku perunamuusista