Sieni vol-au-vent – sieni-lehtitaikinaleivokset
Sieni vol-au-vent – sieni-lehtitaikinaleivokset on syksyn herkullisin pikkusuolainen. Voit hyödyntää täytteeseen melkein mitä sieniä vain.
Ainekset
Sieni vol-au-vent – sieni-lehtitaikinaleivokset: taikina
- 4 levyä pakastelehtitaikinaa
- 1 kananmuna voiteluun
Täyte
- 300 g kantarelleja tai suppilovahveroita
- 2 rkl voita
- 2 salottisipulia
- 2 dl kuohukermaa
- 2 rkl tuoretta timjamia
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
Valmistusohje
1. Levitä lehtitaikinalevyt pellille leivinpaperin päälle sulamaan.
2. Kun levyt ovat sulaneet ota pyöreällä muotilla tai juomalasilla jokaisesta levystä 2 samankokoista pyöreää taikinapohjaa. Ota toisesta keskeltä vielä pienemmällä muotilla pyörylä pois (ylijäävästä taikinasta voit halutessasi paistaa voitaikinatikkuja koristeeksi tai naposteltavaksi).
3. Voitele kokonaiset pohjat kananmunalla ja pistele keskelle haarukalla pari reikää. Nosta päälle taikinarengas ja voitele myös se kananmunalla. Nipistele kokonainen pohja ja rengas tiiviisti yhteen.
4. Nosta leivospohjat leivinpaperin avulla uunipellille ja paista 200-asteisessa uunissa 12–15 minuuttia. Jäähdytä. Jos keskiosa on jostain syystä kohonnut, voit painaa sen nyt sormilla alas, siten että syntyy täytettävä leivospohja.
5. Paloittele sienet ja hienonna salottisipulit.
6. Haihduta sienistä nesteet pois kuumalla ja kuivalla paistinpannulla.
7. Lisää voi ja sipulit ja paista niin, että sipuli pehmenee. Lisää kerma ja timjami ja kiehauta. hauduta muutama minuutti, niin että seos muuttuu muhennosmaiseksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
8. Lusikoi sienimuhennos leivospohjiin ja koristele sieni vol-au-vent eli sieni-lehtitaikinaleivokset tuoreella timjamilla.
Vinkki! Kokeile suolaisten leivosten täytteenä myös savukalatahnaa tai katkarapuja.
Katso myös: Sienipasteijat
Katso myös Kotiliesi.fi: Sienipiirakat
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous