Tomaatti-belugalinssisalaatti

Tomaatti-linssisalaatti on ruokaisa ja raikas. Mustat belugalinssit tekevät salaatista upean ja proteiinipitoisen herkun.

21.10.2018

Teksti:

Matleena Lahti

Kuvat:

Pekka Nieminen/Otavamedia

Ainekset

Tomaatti-beluga-linssisalaatti

1 kg tomaatteja
300 g melonia (esim. hunaja- tai cantaloupe-)
2 dl belugalinssejä
1 valkosipulinkynsi
1/2-1 punainen chili
3 rkl oliiviöljyä
2 tl punaviinietikkaa
1/2 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria myllystä
1 dl yrttejä (esim. ruohosipuli, basilika)

Valmistusohje

1. Huuhtele linssit ja keitä noin 20 minuuttia. Viipaloi sillä aikaa kulhoon valkosipuli ja chili. Sekoita joukkoon öljy, etikka, sokeri, suola ja pippuri.

2. Kaada lämpimät linssit marinadiin ja anna maustua. Tarkista maku.

3. Lohko tai viipaloi tomaatit sekä melonit vadille ja nosta päälle linssejä. Koristele tuoreilla yrteillä.

X