Reseptit

Avokado-hernerisotto

10.1.2018 Teksti: Taina Salovaara Kuvat: Paula Kukkonen/Otavamedia

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

2

Arvostelu

Riisi-viljaseoksesta syntyy rouhea risotto. Voit korvata herneet halutessasi vihreillä pavuilla. Keitä papuja pari minuuttia ennen risottoon lisäämistä.

Ainekset

1 avokado
1/2 sitruunan mehu
1 salottisipuli
1-2 valkosipulinkynttä
1 1/2 dl riisi-moniviljaseosta
2 tl oliiviöljyä
5 dl kuumaa kasvislientä
2 dl pakasteherneitä
suolaa
mustapippuria
basilikaa
1/2 dl jogurttia

Valmistusohje

1. Murskaa avokado haarukalla sitruunamehun kanssa. Silppua sipulit.

2. Kuullota sipulisilppu riisin kanssa öljyssä, lisää kasvisliemi. Keitä riisi kypsäksi, lisää herneet. Mausta risotto suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita joukkoon avokado ja silputtu basilika. Lisää annosten pinnalle jogurttia.