Reseptit

Juures-broilericurry

24.11.2018 Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Pekka Nieminen / Otavamedia

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Mausteinen juures-broilericurry lämmittää koleassa syyssäässä. Juurekset tekevät currysta tuhdin ja täyttävän.

Ainekset

Juures-broilericurry:

4 perunaa
2 porkkanaa
pala juuriselleriä
2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
1 pieni punainen chilipalko
2 rkl kookosöljyä
2 rkl punaista currytahnaa
400 g broilerinfileesuikaleita
pala inkivääriä raastettuna
1 rkl sweet chili kastiketta
1 rkl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
1 prk kookosmaitoa
1 limetin mehu
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria
hienonnettua thaibasilikaa tai korianteria

Valmistusohje

1. Kuori ja kuutioi perunat, porkkanat ja juuriselleri. Lohko sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet sekä chilipalko. Poista chilistä siemenet, jos et pidä tosi tulisesta ruoasta.

2. Kuumenna kookosöljy laakeassa padassa. Lisää currytahna ja broileri suikaleet. Sekoittele ja anna suikaleiden ottaa hieman väriä. Lisää sitten sipulit, chili ja inkivääri sekä juureskuutiot. Sekoita hyvin.

3. Lisää seuraavaksi maustekastikkeet sekä kookosmaito. Kiehauta ja hauduta poreillen noin 30 minuuttia.

4. Purista joukkoon limetin mehu ja mausta suolalla ja mustapippurilla.

5. Viimeistele hienonnetulla thaibasilikalla tai korianterilla.