Reseptit

Omenainen uunipossu

Teksti: Teresa Välimäki Kuvat: Tommi Tuomi / Otavamedia

Valmistusaika

yli 2h

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Omenainen uunipossu:

  • 1 kg porsaan kassleria
  • 1 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl suolaa
  • 1/2 tl maustepippuria
  • 3 rkl voita
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 10 pientä sipulia
  • 3 napakkaa omenaa
  • 1/2 l lihalientä
  • 2 dl olutta
  • 1 rkl ryytisinappia
  • 2 rkl hunajaa
  • ripaus suolaa
  • ripaus mustapippureita
  • 1 ruukku salviaa

Valmistusohje

1. Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen paistamista. Leikkaa kassler n. 2 cm paksuiksi viipaleiksi. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon suola ja maustepippuri ja kääntele kasslerviipaleet seoksessa.

2. Kuumenna voi ja öljy paistinpannulla ja paista lihaviipaleet molemmin puolin kullanruskeiksi. Nostele lihat uunipataan.

3. Kuori pikkusipulit ja lohko omenat. Käytä nekin nopeasti pannulla ja lisää pataan.

4. Kaada pannulle lihaliemi ja olut. Kiehauta ja lisää sinappi, hunaja, suola, mustapippuri ja salvia. Kaada seos pataan.

5. Hauduta pataa 175-asteisessa uunissa n. 1,5 tuntia. Tarjoile yrttisen uuniohran kera.

X