Taikinoitu lohi
Taikinoitu lohi valmistuu kätevästi uunissa. Täytteeksi lisätään lohen ohella katkaraputuorejuustoa, tilliä ja sitruunaa.
Ainekset
Taikina:
- 250 g voita tai margariinia
- 2 dl vehnäjauhoja
- 2 dl ruisjauhoja
- 2 dl (80 g) perunahiutaleita
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 dl vettä
täyte:
- 600 g nahatonta ja ruodotonta lohi- tai kirjolohifileetä
- ½ sitruunan mehu
- mineraalisuolaa
- rouhittua mustapippuria
- 100 g katkaraputuorejuustoa
- 1 pieni nippu tilliä
- 1 pieni nippu ruohosipulia
voiteluun:
- 1 muna
pinnalle:
- seesaminsiemeniä
Valmistusohje
Tee ensin taikina. Nypi rasva, jauhot, perunasosehiutaleet ja leivinjauhe sekaisin. Lisää kylmä vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Pane jääkaappiin kovettumaan pariksi tunniksi tai yöksi.
Mausta kalafilee sitruunamehulla ja maun mukaan mineraalisuolalla sekä mustapippurilla. Levitä fileen päälle katkaraputuorejuusto. Hienonna tilli sekä ruohosipuli ja ripottele ne katkarapujuuston päälle. Taita filee pituussuunnassa kahtia niin, että täyte jää sisään.
Kauli taikina jauhotetulla alustalla hieman kalapalaa pitemmäksi ja reilusti kaksi kertaa leveämmäksi levyksi. Nosta filee levyn päälle ja nosta levyjen päät ja reunat päälle. Ummista saumat hyvin ja käännä taikinoitu kalapala niin, että saumakohta jää alle.
Tee ylimääräisestä taikinasta nauhoja tai kuvioita paistoksen pinnalle. Voitele taikinan pinta munalla. Nosta koristeet taikinan päälle ja voitele nekin. Pistele pinta haarukalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
Paista kalaa 175 asteen uuninlämmössä noin puoli tuntia. Tarjoa sitruunaöljyllä ja balsamiviinietikalla kostutetun sekasalaatin, etikkapunajuurten ja maustekurkkujen kanssa.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous