Vadelma-piparkakkumuffinit
Jos perinteiset Runebergin tortut kaipaavat mielestäsi tuunausta, kokeile vaihteeksi herkullisia vadelma-piparkakkumuffineita tällä Teresa Välimäen reseptillä.
Teresa Välimäen Vadelma-piparkakkumuffinit vievät kielen mennessään!
Ainekset
- 3 kananmunaa
- 2 dl fariinisokeria
- 3 dl vehnäjauhoja
- 1 dl kaurahiutaleita
- 2 tl leivinjauhetta
- 1 tl kardemummaa
- 100 g voita tai margariinia sulatettuna
- 2 dl (n. 100 g) vadelmia (tuoreita tai pakaste)
- 6 kpl piparkakkuja murskattuna
kuorrutus:
- 100 g tuorejuustoa
- 1.5 rkl sitruunamehua
- 0.5 dl tomusokeria
pinnalle:
- piparkakkumurua
Valmistusohje
1. Vatkaa munat ja fariinisokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään.
2. Yhdistä muna-sokerivaahto, sulatettu rasva ja jauhoseos hyvin sekoittaen. Kääntele varovasti joukkoon vadelmat ja piparimurut.
3. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Jäähdytä.
4. Sekoita kuorrutuksen ainekset kulhossa ja kuorruta vadelma-piparkakkumuffinit. Ripottele pinnalle piparkakkumurua.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous