Grillimakkarat: kesän uutuusmaut vertailussa

Grilli lämpeni terassilla, kun kahdeksan Ruoka.fi:n värväämää raatilaista arvioi kesän uutuusmakkaroita. Katso, mikä grillimakkara selvisi voittajaksi!

Makkaroiden joukosta löytyi selkeä voittaja sekä maussa, ulkonäössä että koostumuksessa. Testiin osallistuivat seuraavien valmistajien makkarat: HK, Wotkin’s, Atria, Lidl, Snellman ja Saarioinen. Raatilaisilla eivät tienneet, mitkä makkarat testissä olivat arvioitavina.

Miten makkaroiden testaus toteutettiin?

Terassille katettiin pitkä pöytä, jonka ääreen kokoontui raati makkaroiden ystäviä. Raatiin kuului kuusi miestä ja kaksi naista. Grillimestari sai tasaisella hiilloksella makkaroiden maut kohdilleen, ja ne tarjoiltiin välittömästi raadin arvioitavaksi.

Arviointitehtävää oli kevennetty niin, että arviointikierroksella maistettiin vain pieni pala jokaista makkaraa. Raatimme sai maistettavakseen yhteensä yhdeksää eri laatuaa. Jokaisen makkaran ulkonäkö, rakenne ja maku arvioitiin.

Arvosteluasteikkona käytettiin asteikkoa 1 – 5, jossa 5 vastaa arvosanaa erinomainen ja 1 arvosanaa huono. Maistelun ja kaikkien tehtyjen arviointien pohjalta annetut pisteet laskettiin yhteen ja näin saatu tulos taulukoitiin.

 

Makkaroiden maku jakoi selvästi mielipiteitä. Raadin naispuoliset jäsenet antoivat selkeästi miesten arvioita heikommat pisteet testin viimeisenä maisteltavalle, ainoalle raakamakkaralle, joka oli myös maultaan kaikkein tulisin. Voittajasta puolestaan oltiin yllättävänkin yhtä mieltä. Vertailun ykkössijan sekä ulkokonäössä, koostumuksessa että maussa vei Wotkin’s Cheddar Juustogrilleri.

Kategoria	1.sija	2. sija	3. sija
Ulkonäkö	Cheddar Juustogrilleri, Wotkin’s	Kateenkorva grilleri, Wotkin’s	Wilhelm Viherpippuri-sulatejuusto, Atria
Koostumus/ suutuntuma	Cheddar Juustogrilleri, Wotkin’s	Wilhelm Viherpippuri-sulatejuusto, Atria	Grilliwurst Louisiana, Saarioinen
Maku	Cheddar Juustogrilleri, Wotkin’s	Wilhelm Viherpippuri-sulatejuusto, Atria	Grilliwurst Louisiana, Saarioinen
Kokonaispisteet	Cheddar Juustogrilleri, Wotkin’s	Wilhelm Viherpippuri-sulatejuusto, Atria	Grilliwurst Louisiana, Saarioinen

 

Kaikkien makkaroiden arviot ja pisteet

Wilhelm Pepperoni-Salami, Atria Lihapitoisuus: 78 %, pakkauskoko 400 g (4 kpl)	Kokonaispisteet 3
Ulkonäkö	3,14
”Kaunis väri ja muoto.” ”Tavallisen näköinen” ”Oranssi!”
Koostumus/suutuntuma	2,79
”Koostumus oli miellyttävä, vaikka sisälsi krämmäleitä.” ”Melko lihaisa, hieman klimppinen” ”Vähän vetinen” ”Sopivan kiinteä” ”Rakeinen, rasvainen”
Maku	3,07
”Kiva hento paprika” ”Erinomainen, mausteinen, ei kuitenkaan tulinen, hieman yllättävä” ”Hyvä pikantti jälkimaku” ”Makoisa, suolakammoisen suuhun hieman suolaisa” ”Lempeän maukas, jos ei halua tulista.” ”Maku oli hyvä, hieman mausteinen ja tomaattinen.”

 

Grillimaisteri Jutidogi, Lidl (valmistaja Pouttu) Lihapitoisuus: 62 %, pakkauskoko 400 g (4 kpl)	Kokonaispisteet 2,79
Ulkonäkö	3,21
”Perinteinen” ”Tavallisen näköinen” ”Perus”
Koostumus/suutuntuma	2,79
”Sitkas kuori, sisus ok, ikäviä klimppejä” ”Sopivan kiinteä” ”Pienet rasvapallurat miinusta, muuten hyvä.” ”Lihaisahko” ”Hieman löysä sisus”
Maku	2,36
”Maku oli jotenkin tehtaisampi kuin aiemmassa. Jälkimaku ei myöskään miellytä” ”Todellinen suolapommi!” ”Valkosipulia?” ”Vahva maku” ”Lihaisa, mutta hieman vaisu” ”Tunkkainen maku”

 

Kabanossi Spesiaali, HK Lihapitoisuus: 90 %, pakkauskoko 300 g (4 kpl)	Kokonaispisteet 2,88
Ulkonäkö	3
”Suora” ”Suora ja kätevä grillata” ”Ohut iso nakki”
Koostumus/suutuntuma	3,07
”Halkeileva” ”Lihaisa, ei kovin rasvaisen oloinen” ”Napakka, ehkä liiankin” ”Hieman rakeinen” ”Tuntuu suussa jämäkältä” ”Rakeinen, kuiva, ei liian rasvainen”
Maku	2,57
”Hennon paprikainen, ok” ”Maukas, jännittävä, erikoinen maku. Erittäin hyvä jälkimaku” ”Outo! Joku makumakkara” ”Tomaattisempi, kuin aiempi. Liian makea ja outo”

 

Nauta Eetvartti, Snellman Lihapitoisuus: 70 %, pakkauskoko 360 g (4 kpl)	Kokonaispisteet 2,76
Ulkonäkö	3,14
”Näytti tosi herkulliselta” ”Normaali. Sisus hieman kuivan näköinen” ”Vaalea. Näyttää epäluotettavalta.” ”Jötikkä”
Koostumus/suutuntuma	2,71
”Sisus näyttää ja tuntuu oudon kumiselta” ”Löysän tuntuinen” ”Tiivis rakenne” ”Lihaisa, ei kovin rasvainen” ”Kiinteä mutta vaahtomainen”
Maku	2,43
”Aika mitäänsanomaton. Ehkä hieman mausteinen.” ”Aika perinteinen, ei kovin rasvainen.” ”Vähän mitäänsanomaton ”varma” perusmakkara” ”Jossain määrin mauton” ”Outo sivumaku, en pitänyt” ”Vähän paha”

 

Kateenkorva grilleri, Wotkin’s Lihapitoisuus: 40 %, pakkauskoko g (4 kpl)	Kokonaispisteet 2,98
Ulkonäkö	3,43
”Kaunis muoto, pippuripilkut on kivat.” ”Tavallisen näköinen” ”Pippurinen, kauniin kaareva” ”Näytti sisältä hassulta”
Koostumus/suutuntuma	2,5
”Jotain ryyniä lihan seassa” ”Liian rakeinen” ”Löysä tämäkin” ”En pidä rasvarakeista. Liian eroittuvaisia.”
Maku	3
”Ihan ok, vähän tunkkainen” ”En tykännyt.” ”Ei riittävästi jälkimakua. Puuttuu mm. suolaa” ”Maukas, runsaasti sipulia?” ”Ei kovin maukas” ”Hieman savuinen? Mausteet olivat hyvät.”

 

Kabanossi sinihomejuusto, HK Lihapitoisuus: 69 %, pakkauskoko 400 g (4 kpl)	Kokonaispisteet 2,87
Ulkonäkö	3,06
”Vaalea, perinteinen” ”Tasainen, ’tyylikäs’ pinta” ”Tasainen. Ei mitään vikaa, mutta ei myöskään mitään mielenkiintoista” ”Vaalea, ei kovin kaunis” ”Kiva, mutta voisi olla käyrempikin”
Koostumus/suutuntuma	2,87
”Mukavan homogeeninen juustoa lukuunottamatta” ”Jauhoinen” ”Pehmeä sisus. Hieman sitkeät kuoret. Vetinen koostumus” ”Hyvä rakenne, pieni miinus vetisyydestä” ”Melko rasvainen, ei kovin lihaisa” ”Hyvä koostumus”
Maku	2,69
”Outo!” ”Maistuu homejuustomaiselta” ”Mieto, sopii lapsille” ”Joku pieni ’extramaku’ jää uupumaan. Muuten hyvä.” ”Liian suolainen. Joku epäselväksi jäävä mauste yrittää tulla läpi.” ”Homejuusto pelastaa, muuten ei hyvä” ”Kiva, mutta niin täyteläinen, ettei voisi montaa syödä.”

 

Cheddar Juustogrilleri, Wotkin’s Lihapitoisuus: 80 %, pakkauskoko g (4 kpl)	Kokonaispisteet 4,14
Ulkonäkö	4,5
”Oikein kiva!” ”Klassikko ulkonäkö” ”Tyylikäs. Sisällä jotain palasia. Lihaisan näköinen.” ”Kuultava, hyvä pinta” ”Oikein mallikas!” ”Hyvältä näytti. Sisällä oransseja pisteitä”
Koostumus/suutuntuma	3,94
”Rasva tirskuu ällösti. Turhan sitkas.” ”Erittäin miellyttävä” ”Napakka pureskeltava” ”Lihaisa, tiivis rakenne” ”Lihaisa, silti ei kokkareinen” ”Lihaisa, sopivan rasvainen”
Maku	3,97
”Kivasti tulisuutta” ”Pieni pettymys, mausteinen mutta ei kovin onnistunut.” ”Hieman liian suolainen. Olisiko jopa hieman tulinen, mausteinen.” ”Hyvä yleisvaikutelma, sopivasti suolaa/mausteita” ”Maukas, lihaisa” ”Mausteinen, tulinen – mutta ei liian.” ”Tosi hyvän makuinen, mausteet kohdillaan. Hieman ehkä rasvaisen oloinen.”

 

Wilhelm Viherpippuri-sulatejuusto, Atria Lihapitoisuus: 81 % ja 69 %, pakkauskoko 400 g (4 kpl)	Kokonaispisteet 3,58
Ulkonäkö	3,25
”Näytti ihan tavalliselta” ”Hailakan värinen kuori” ”Perusmakkaran ulkonäkö” ”Vaalea, pliisu” ”Liian vaalea, muuten ok.” ”Söpöliini!”
Koostumus/suutuntuma	3,69
”Hyvä” ”Mukava suutuntuma” ”Suht tiivis, voisi olla kuitenkin vähän tiiviimpi” ”Ei liian pehmeä ja ajuhoinen. Ihan ok.” ”Tavallinen” ”Turhan rasvainen, muuten hyvä”
Maku	3,81
”Maku ei mitenkään erikoinen, mutta hyvä!” ”Maukas” ”Yrttinen, mausteinen” ”Hyvä jälkipotku, ei liian tulinen, sopivan pikantti.” ”Kuminan maku. Suolainen, mausteinen.” ”Juustoinen, mausteinen, erinomainen” ”Kivasti potkua”

 

Grilliwurst Louisiana, Saarioinen Lihapitoisuus: 86 %, pakkauskoko g (4 kpl)	Kokonaispisteet 3,34
Ulkonäkö	2,63
”Nakkimaisen laiha. Hyvä väri.” ”Näyttää lähinnä ryynimakkaralta” ”Palasia sisällä. Mausteet näkyvillä, punertaa” ” ’Rypryinen’, särmikäs” ”Maustenakki” ”Näyttää raaka-makkaralta tai chorizolta”
Koostumus/suutuntuma	3,63
”Lihaisa” ”Erittäin lihaisa ja kiinteä” ”Sisällä sitkeistä palasista koostuvaa mössöä, ei miellyttävä. Kuori ei ole sitkeää!” ”Pehmeä, helppo työstää” ”Erittäin lihaisa” ”Koostumus lihaisa ja rasva tirskuu, mutta ei maistu pahasti. Vähän myös sitkeä.”
Maku	3,75
”Todella hyvä, tulinen, lihaisa ja mausteinen.” ”Liian tulinen, ei maista juuri muuta.” ”Sopivan tulinen, mausteinen, rasvainen maku. Ei liian suolainen!” ”Ei tarvitse välttämättä mausteita sinappia tms. kaveriksi.” ”Mausteinen makkara sopii hyvin omaan suuhun – hyvä jälkimaku!” ”Tulinen!” ”Maku erinomainen. Hieman tulinen ja hyvin maustettu. Päivän ehdottomasti ykkönen”

 

Kuvia makkaratestauksesta

Teksti ja kuvat: Ruoka.fi:n toimitus