Luinen hirvipata

Luinen hirvipata maistuu juuresmuhennoksen tai jouluisten juureslaatikoiden kanssa. Pariksi käy myös kypsä juuriselleri.

15.11.2020

Teksti:

Maarit Cederberg

Kuvat:

Kari Hautala

Ainekset

Luinen hirvipata:

2 kg luisia hirvipaloja, kuten lapaa ja potkaa
1/2 dl oliiviöljyä
1 l roseeviiniä tai punaherukkamehua
1 tl pippureita
1 chili
2 valkosipulinkynttä
1 tähtianis
1 cm:n pala inkivääriä
1 timjaminoksa
4 laakerinlehteä
20 kokonaista pippuria, valko-, viher-, musta- ja maustepippuria seoksena
2 rkl öljyä
2 tl suolaa

Valmistusohje

Luinen hirvipata tehdään helposti näin:

1. Huuhdo lihapalat, valuta. Kuumenna padan pohjalla öljy ja paahda lihapalat nopeasti kuumassa öljyssä. Lisää kokonaiset mausteet ja valuta pataan roseeviini.

2. Mausta hirvipata suolalla ja anna hautua 175 asteessa reipas tunti.

Katso myös: Potkapata

Katso myös Kotiliesi.fi: 10 x paras pataruoka – Kotilieden ohjeilla onnistut

X