13.10.2016

Marokkolainen broilerisalaattikulho

Teksti: Katri Schröder Kuvat: Paula Kukkonen/Otavamedia

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Helppo

Annosmäärä

4

Arvostelu

Granaattiomenansiemenet antavat kirpeää makeutta marokkolaiselle lounassalaatille. Broileri, avokado ja kikherneet tekevät salaatista ruokaisan.

Ainekset

1 sitruuna
1 rkl punaista harissatahnaa
4 tl oliiviöljyä
4 broilerin ohutleikettä
ripaus suolaa ja rouhittua mustapippuria
2 dl couscousia
2 dl valmista kasvislientä
1/2 dl pinjansiemeniä

Lisäksi

1 granaattiomena
1 prk (290/175 g) esikeitettyjä kikherneitä
2 avokadoa
2 kevätsipulinvartta
1 ruukku roomansalaattia

Kastike

2 rkl oliiviöljyä
11/2 rkl sitruunamehua
1/2 tl jauhettua juustokuminaa
ripaus suolaa ja paprikajauhetta

Valmistusohje

1. Halkaise sitruuna ja purista puolet mehusta kulhoon. Sekoita harissatahna ja puolet öljystä joukkoon, sekoita tasaiseksi maustetahnaksi. Paista broilerin leikkeet teflonpannulla molemmin puolin kypsiksi. Nosta pannu syrjään. Sivele fileille maustetahna ja mausta suolalla ja rouhitulla mustapippurilla. Peitä kannella ja anna jäähtyä ja vetäytyä salaatin teon ajan.

2. Mittaa kulhoon couscous. Kiehauta kasvisliemi ja kaada couscousin päälle. Peitä kannella. Anna vetäytyä 5 minuuttia. Paahda pinjansiemenet kuivalla pannulla ja lisää couscousin joukkoon. Purista joukkoon loppu sitruunamehu ja sekoita couscous haarukalla irtonaiseksi.

3. Irrota granaattiomenansiemenet kuorista. Huuhtele ja valuta kikherneet. Halkaise kaksi avokadoa, poista kivet ja lusikoi sisukset leikkuulaudalle. Viipaloi avokadot. Hienonna kevätsipulit ja salaatti.

4. Nosta tarjoilukulhojen pohjalle ensin salaatti. Viipaloi broilerileikkeet ja nostele loppujen ainesten kanssa kulhoon salaatin päälle. Sekoita kastikkeen ainekset ja pirskota salaatin pinnalle.

Granaattiomena raikastaa salaatin:

883380-punajuurta_granaattiomenaa.jpg

Punajuuria, vuohenjuustoa ja granaattiomenaa

Voimasalaatti

Voimasalaatti – kvinoaa, granaattiomenaa, mangoa, linssejä

961966-Fatoush.jpg

Fatoush eli arabialainen pita-granaattiomenasalaatti

Kotiliesi.fi: Hedelmäinen kaalisalaatti

Kommentit (0)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi