18.6.2012

Pinaattitäytteinen broileri ja vihreät vihannekset

Teksti: Sirkka Hirvonen

Valmistusaika

30-60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Ainekset

4 broilerin rintafileetä
1 tl mineraalisuolaa
1/4 tl rouhittua mustapippuria

täyte:

½ l tuoreita pinaatinlehtiä
vettä
muutama tuore basilikanoksa
4 viipaletta juustoa (esim. emmentalia tai mozzarellaa)

Kiinnittämiseen:

cocktailtikkuja

paistamiseen:

tilkka öljyä

kastike:

1 dl kanalientä
1 dl ruokakermaa, rasvaa 5 %

Lisäkevihannekset:

1 Kesäkurpitsa
1 parsakaali
100-150 g vihreitä papuja
tilkka vettä
ripaus mineraalisuolaa

Valmistusohje

Tarjoa pinaattitäytteinen broileri kesäkurpitsan, parsakaalin ja vihreiden papujen kanssa.

Tee broilerin rintafileisiin terävällä veitsellä syvä tasku ja mausta fileet sisältä ja päältä mineraalisuolalla sekä mustapippurilla.

Kiehauta pinaatinlehdet kokoon, huuhdo ne kylmällä vedellä ja purista kuiviksi. Täytä broilerin rintafileet pinaatinlehdillä, basilikalla ja juustoviipaleella. Kiinnitä tarvittaessa tikuilla.

Kuumenna öljy pinnoitetussa pannussa ja ruskista täytetyt rintafileet molemmilta puolilta kauniin värisiksi. Lisää pannuun kanaliemi sekä ruokakerma ja hauduta rintafileitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia. Käännä rintafileet välillä, jotta ne kypsyvät tasaisesti.

Käsittele rintafileiden kypsyessä lisäkevihannekset. Paloittele kesäkurpitsa sekä parsakaali ja puhdista pavut.

Kuumenna mineraalisuolalla maustettu vesi kattilassa ja lisää kaikki vihannekset. Höyrytä niitä kannen alla noin viisi minuuttia tai kunnes kaikki vihannekset ovat rapean kypsiä. Varo kypsentämästä liian kauan, ettei väri haalene, vitamiinit tuhoudu ja maku kärsi.

Kommentit (0)

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Lue seuraavaksi