Täytetyt kesäkurpitsat
Kesäkurpitsat täytetään kikherneillä ja pinaatilla.
Ainekset
- 3-4 keskikokoista kesäkurpitsaa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 rkl rypsiöljyä
- 200 g tuoretta pinaattia
- 2 dl keitettyä ja valutettua kvinoaa
- 2 dl valutettuja kikherneitä
- 1/2 tl savupaprikajauhetta
- 1 tl korianterinsiemeniä jauhettuina
- ripaus suolaa
- ripaus mustapippuria
- 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna
Valmistusohje
1. Pese ja kuivaa kesäkurpitsat. Halkaise ne pituussuunnassa ja leikkaa leikkuupintoihin veitsellä ristiviillot. Lado puolikkaat leivinpaperilla peitetylle uunipellille leikkuupinta ylöspäin. Valuta pinnoille tilkka öljyä ja laita kesäkurpitsat paahtumaan 200-asteiseen uuniin 15–20 minuutiksi.
2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy paistinpannulla ja lisää sipulit. Kuullota ne pehmeiksi. Lisää pinaatti, kvinoa ja kikherneet sekä kaikki mausteet ja hienonnettu basilika. Kääntele ainekset ja mausteet hyvin sekaisin keskenään.
3. Ota kesäkurpitsat uunista ja painele pehmeää sisustaa hieman kuopalle ruokalusikalla. Lusikoi täyte kesäkurpitsapuolikkaille ja jatka paistamista vielä noin 15 minuuttia.
Kommentit
Virkistä viikkoasi Annalla!
Katso tarjous