Friteeratut kesäkurpitsapatukat (Beignetit)

Friteeratut kesäkurpitsapatukat ovat hauska varrasruoka, jotka maistuvat hyvin esimerkiksi grillijuhlissa liharuokien ohella.

2.4.2013

Teksti:

Raija Uljas

Kuvat:

Jorma Marstio

Ainekset

1 Kesäkurpitsa

Friteeraustaikina:

50 g vehnäjauhoa
50 g maizenaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl vettä
2 vaahdotettua valkuaista
valkopippuria
tiristämiseen vehnäjauhoja ja rypsiöljyä

Valmistusohje

Friteeratut kesäkurpitsapatukat reseptissä kesäkurpitsat friteerataan hauskasti grillitikuissa.

Paloittele kesäkurpitsa. Ryöppää suolalla maustetussa vedessä nopeasti ja jäähdytä.

Sekoita jauhot, leivinjauhe, suola ja vesi tehosekoittimessa. Lisää joukkoon valkuaiset. Mausta valkopippurilla.

Pujota kesäkurpitsat puisiin grillitikkuihin ja pyörittele vehnäjauhoissa. Kasta sitten friteeraustaikinaan. Tiristä kuumassa öljyssä kullanruskeiksi.

Valuta talouspaperilla kypsennyksen jälkeen. Tarjoile lämpiminä.

Resepti: Markus Aremo

X