Grillikasvis-fetasalaatti

Runsas grillikasvis-fetasalaatti riittää hyvin kokonaiseksi ateriaksi neljälle. Tarjoa salaatin kanssa grillissä paahdettua leipää.

28.6.2022

Teksti:

Taina Salovaara

Kuvat:

Laura Riihelä

Ainekset

Grillikasvis-fetsalaatti

4 nippuporkkanaa
4 varsiparsakaalia
1 paprika
1/2 munakoiso
2 rkl öljyä
1/2 varhaiskaali
1/2 dl manteleita
200 g fetajuustoa
basilikan lehtiä

Kastike

2 rkl sitruunamehua
1 rkl viinietikkaa
1 valkosipulinkynsi
4 rkl öljyä
1 tl hunajaa
1 tl oreganoa
1/2 tl suolaa
mustapippuria

Valmistusohje

Grillikasvis-fetasalaatti tehdään helposti näin:

1. Kuori ja puolita porkkanat pitkittäin. Leikkaa paprika reiluiksi paloiksi. Leikkaa munakoiso viipaleiksi ja viipaleet 2–4 palaksi. Kaada öljy isoon kulhoon ja kääntele kasvikset öljyssä. Grillaa kasviksia parissa erässä kohtalaisella lämmöllä.

2. Sekoita kastike. Suikaloi kaali ja laita tarjoiluvadille. Lisää päälle grillatut kasvikset, murennettu feta ja mantelit. Valuta päälle kastike. Viimeistele grillikasvis-fetasalaatti basilikalla.

Katso myös: Grillattu feta: salaatteihin, lisäkkeeksi tai herkutteluun sellaisenaan

Katso myös Kotiliesi.fi: Grillatut kasvikset – näin valmistat täydelliset grillikasvikset

X