Itämainen kasvissalaatti

Maukas salaatinkastike syntyy limettimehusta, öljystä sekä chilikastikeesta.

26.7.2012

Teksti:

Sirkka Hirvonen

Ainekset

125 g riisinuudeleita
vettä
1-2 (salotti)sipulia
2-3 valkosipulinkynttä
2-3 porkkanaa
1 chili
1 paprika
½ tuoretta kurkkua
100 g sokeriherneenpalkoja
hienonnettua korianteria tai persiljaa

kastike:

1 limetin mehu
3 rkl öljyä
1 rkl makeaa chilikastiketta
mineraalisuolaa
sokeria
rouhittua mustapippuria

Valmistusohje

Kypsennä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit ja huuhdo ne kylmällä vedellä.

Kuori ja suikaloi sipulit, valkosipulinkynnet sekä porkkanat. Huuhdo ja halkaise chili sekä paprika. Poista niistä kanta ja siemenet. Suikaloi chilin- ja paprikanpuolikkaat. Huuhdo ja suikaloi kurkku sekä sokeriherneenpalot.

Sekoita kaikki vihannekset ja nuudelit keskenään.

Sekoita limettimehu, öljy sekä chilikastike keskenään ja mausta kastike maun mukaan mineraalisuolalla, sokerilla sekä mustapippurilla. Valuta kastike salaatin joukkoon.

X