Peruna-kasvismunakas

Peruna-kasvismunakas käy täyttäväksi aamupalaksi tai kevyeksi lounaaksi.

4.6.2012

Teksti:

Virpi Tissari-Simola

Kuvat:

Otavamedia

Ainekset

Peruna-kasvismunakas

2 perunaa
pieni pala kesäkurpitsaa
1 pieni paprika
1 valkosipulinkynsi
1 pieni sipuli
6 munaa
1/2-1 tl suolaa
2 tl öljyä

koristeluun:

persilijaa tai tuoretta kirveliä

Valmistusohje

Peruna-kasvismunakas valmistuu helposti näin:

1. Kuori perunat ja leikkaa ne suikaleiksi. Paloittele paprika ja kesäkurpitsa. Kuori ja leikkaa sipuli ja valkosipulinkynsi silpuksi.

2. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota kasvikset.

3. Sekoita munat ja mausta suolalla. Kaada munaseos kasvisten päälle ja paista miedolla lämmöllä, kunnes munakas hyytyy. Jäähdytä ja leikkaa palasiksi. Koristele peruna-kasvismunakas tuoreella kirvelillä tai persiljalla.

Vinkki: Jos tarjoat munakkaan lounaana, tee sen kylkeen raikas salaatti

Lue myös Kotiliesi.fi: Tee frittata varhaisperunoista

X