Ribsit kiinalaisittain

8.5.2012

Teksti:

Anna.fi

Ainekset

1½-2 kg ribsejä eli luisia possun kylkirivejä
2 dl Hoisinkastiketta
2 rkl raastettua inkivääriä
1 dl soijaa
3 rkl seesamiöljyä
0.5 dl riisiviinietikkaa
0.5 dl sherryä
3 tl kiinalaista viismaustetta (ks. vinkki)
4 rkl sokeria

Valmistusohje

1. Pane kylkirivit uunipellille. Sekoita mausteliemi ja levitä ribsien päälle. Levitä alumiinifolio tiiviisti uunipellin päälle. Kypsennä 160-asteisessa uunissa 3 tuntia. Poista folio kypsennyksen lopulla.

2. Sivele ribsit öljyllä ja grillaa niihin tulen maku hehkuvan hiilloksen päällä. Leikkaa kypsät kylkirivit sormipaloiksi luiden välistä.

Vinkki:

Kiinalaista viismaustetta löytyy hyvin varustetuista herkku- ja maustekaupoista ja myös monista etnisistä kaupoista. Mausteen voi korvata lisäämällä liemeen pari tähtianista, kanelitangon sekä jauhettua fenkolia, neilikkaa ja anista.

X