Annan näköislehti Vivan näköislehti Uutiskirje
Tilaa Lehti
Kirjaudu
Tilaa
Kirjaudu
Reseptit

Uunimunakoisot

Chermoula-kastikkeella maustetut munakoisot kypsennetään uunissa aivan pehmeiksi. Tummaksi paahtuneiden munakoisojen pinnalle lusikoidaan rusinoilla, yrteillä ja kanelilla höystettyä bulguria

Teksti:
Taina Salovaara
Kuvat:
Laura Riihelä

Valmistusaika

yli 60 min

Vaikeusaste

Keskitaso

Annosmäärä

4

Arvostelu

Kiitos

Ainekset

Uunimunakoisot

  • 2-3 pientä munakoisoa

Chermoula-kastike

  • 2 valkosipulinkynttä
  • 2 tl juustokuminaa
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl chilihiutaleita
  • 1 tl paprikajauhetta
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 tl raastettua sitruunan kuorta
  • 1 dl oliiviöljyä

Bulguriseos

  • 2 1/2 dl bulguria
  • 1 dl keltaisia rusinoita
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • 1 ruukku korianteria
  • 1 ruukku minttua
  • 1 dl kivettömiä vihreitä oliiveja
  • 1/2 dl sitruunamehua
  • 1/2 tl kanelia
  • suolaa

Pinnalle

  • 1 dl kreikkalaista jogurttia
  • oliiviöljyä
  • 1 granaattiomenan siemenet

Valmistusohje

1. Sekoita kulhossa raastettu valkosipuli, juustokumina, korianteri, chili, paprikajauhe, suola ja raastettu sitruunankuori. Lisää 1 dl oliiviöljyä.

2. Puolita munakoisot pitkittäin. Ruuduta leikkuupinta noin sentin syvyydeltä terävällä veitsellä. Levitä kastike munakoisojen päälle.

3. Kypsennä munakoisoja 200-asteisen uunin keskitasolla 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat täysin pehmeitä.

4. Kypsennä bulguri suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Liota rusinoita n. 15 min 1 dl:ssa lämmintä vettä. Siivilöi vesi pois ja sekoita rusinat bulguriin. Lisää 1⁄2 dl öljyä, hienonnetut yrtit, puolitetut oliivit ja sitruunamehu. Mausta kanelilla ja ripauksella suolaa.

5. Lusikoi bulguriseos keoksi munakoisojen päälle. Valuta pinnalle jogurttia ja vähän öljyä. Viimeistele uunimunakoisot granaattiomenan siemenillä ja tarjoa haaleiksi jäähtyneinä.

Lue myös: Libanonilaiset linsseillä täytetyt munakoisot

Lue myös Kotiliesi.fi: Munakoiso uunissa

Suosittelemme

X